K; sekrainer a tesztben A K; se különbséget tesz
A Käskrainer vásárlásakor az amatőr grillek nem tévedhetnek el - állítja a Fogyasztói Információs Szövetség (VKI). A kiskereskedelmi láncok legtöbb terméke tökéletesen teljesített a fogyasztói érdekérvényesítési tesztben. A kolbászban lévő sajt minőségében különbségek voltak.
Fuvarlevél
A "Help", az Ö1 fogyasztói magazin minden szombaton 11.40-kor az Ö1 rádióban.
A VKI 28 csomagolt sajtot helyezett a grillre, és a kolbász ízét szakemberek és laikusok értékelték. Ezenkívül megmérték a Käsekrainert, a laboratóriumban megvizsgálták összetételüket és csíráikat, és felszámolták azok árát. A 28 termék között hat pulyka sajt, valamint bio kolbász és AMA minőségi pecsétes sajt is volt. Mindegyik szupermarketekben és vendéglátóipari nagykereskedőkben volt kapható.
A Käsekrainer háromnegyede tökéletes
„Az eredmény örömteli. A Käsekrainerek háromnegyede nagyon jól és jól teljesített a teszten. ”- mondja Birgit Beck, a teszt vezetője a VKI-tól. A legtöbb pontot (92) a „Hütthaler” (Hofer, 9,96 euró/kg) pulyka sajt kapta, amelyet szorosan követett a klasszikus „Holzbauer” (Interspar, 5,85 euró/kg) sajt és a Bio-Mini -Käsekrainer "Egy jó darab otthon" (Lidl, 14,94 euró/kg). Az első osztályú Käsekrainer kevés pénzért megtalálható - mondja Beck.
Ellenáll a könnyű és vegetáriánus ételek felé irányuló trendnek: a Käsekrainer
Egyes termékekben megnövekedett csíraszámot találtak a laboratóriumban, például a Hubers (Interspar) pulyka mini sajtjaiban, a Windisch Mangalitza sajtjában (Metro, Transgourmet) és a Hofmann sajtjában (Transgourmet, Unimarkt). A „Clever” márkájú sajtkeverőkben (Billa, Merkur) a csíraszám olyan magas volt, hogy a teszt eredménye „nem volt kielégítő”. Ez a pár kolbász elromlott.
Emmentaler, "sajt" és olvasztott sajt
„A kolbász csak azt tartalmazta, ami az osztrák ételkönyvbe tartozik” - mondja Beck. A tesztelők nem találtak alacsonyabbrendű húst. A legtöbb termék sertésből és marhahúsból készült, néhány csak sertésből. A pulykasajtokban valóban csak pulykahúst találtak, a kolbászbél többnyire juhból, de sertésből is származott.
Míg a hús összetétele következetesen rendben volt, a sajtban jelentős különbségek voltak. Egyes gyártók tartózkodtak a pontos információk megadásától, és csak a „sajtot” sorolták fel az összetevők listáján. A VKI bírálja, hogy a fogyasztók sötétben maradnak a minőséggel kapcsolatban. A Transgourmet Economy és az F.Krainer termékei csak egy olvasztott sajtkészítményt tartalmaztak. "Az ömlesztett sajt foszfátokat tartalmaz, ami táplálkozási szempontból nem olyan jó" - mondja Beck. Leggyakrabban azonban Emmentalert a käskrainerben találták.
Nemes sajt krainer hegyi sajttal
A sajtgombák kalóriabombák, legalábbis a legtöbbjük. A tesztben szereplő kolbászok 174 és 388 kcal/100 gramm között szállítottak. "Ha kalóriát szeretne spórolni, használhat pulykasajtokat" - mondja Beck. Ezek kevesebb zsírt tartalmaztak, így átlagosan 100 kilokalória kevesebb volt 100 grammonként, mint a klasszikus termékek. De az „egészségesebb” lehetőség nem mindenhol népszerű.
A svájci hegyi sajt Käsekrainernben továbbra is kivétel
"Aki pulykasajtot akar enni, tegye meg, de a sovány pulyka és a sajt - nekem nem mennek össze" - mondja Otmar Tschürtz burgenlandi hentes, akinek termékeit a VKI nem tesztelte. Kolbászait sertéshússal, marhahússal, szalonnával és különleges sajtokkal tölti meg: szénatej vagy svájci hegyi sajt, "mert észrevettem, hogy az olcsó sajt elveszíti a sajt ízét". Kolbászai keskenyebbek és kézzel készítettek, kilogrammonként 17-20 euróba kerülnek. A vizsgált szupermarket árai kilogrammonként 5,85 és 16,63 euró között mozogtak.
Vélemény kérdése: grillezés, pörkölés vagy forralás
Ami az előkészítést illeti, a vélemények eltérnek. Otmar Tschürtz azt javasolja, hogy grillezés vagy pörkölés előtt át kell lyukasztani a Käsekrainert, hogy egy kis sajt kifogyjon és magasabb hőmérsékleten elkészíthesse. "Amikor ezek a sajtlábak megbarnulnak és" dübörögnek ", az jó ízlést kölcsönöz nekik" - mondja a szakember. Itthon, Burgenlandban azonban elsősorban a Käsekrainert főzik. Gyengéden forraló vízben kell áztatniuk, és néhány percig pihenniük kell, mielőtt felvágják.
Nem minden Käsekrainer teljesítette a laboratóriumi tesztet
A VKI tesztmenedzsere, Birgit Beck is sokat nyerhet a Käsekrainers főzéséből. A vizsgált kolbászok többsége gyógyító sót vagy nátrium-nitritet tartalmazott. "Grillezéskor vagy pörköléskor nitrozaminok képződhetnek, különösen a rákkeltőnek tartott sajt kapcsán" - mondja a VKI szakértője. Ezért a kolbászt általában csak ritkán szabad fogyasztani.
Ízlés szempontjából a VKI tesztben néhány csomagolt kolbászt is kritizáltak. Az ízesítést gyakran kritizálták, néha "savanykás ízt" is. Az amatőr tesztelők nem voltak teljesen meggyőződve egyetlen termékről sem, és a sajtkeverőket néha túl sósnak találták.