Kacsa tésztaleves shiitake gombával

Okinawában a tésztának is megvan a helye. Búza vagy hajdina tészta, leggyakrabban húslevesben fogyasztják, és egy kis sertéshússal tálalják. Ez a változat rizstésztával és kacsával készült.

apróra vágott

Hozzávalók

Készítmény

  1. Készítsük el a dashi húslevest receptünk szerint.
  2. A tésztát bő vízben főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően. Öblítse le hideg vízzel és engedje le.
  3. Szeletelje a póréhagymát julienne-be.
  4. Vegye le a lábat a shiitake-ről.
  5. Távolítsa el a zsírt a kacsamellről. Foglaljon le egy evőkanál megfelelőjét.
  6. A póréhagyma és a koriander magját egy serpenyőben 1 percig barnítsuk a kanál kacsazsírban.
  7. Öntsük bele a dashi húslevest és a szójaszószt. Felforral.
  8. Hozzáadjuk a kacsamellet és a friss shiitake-et. Pároljuk 10 percig.
  9. Adja hozzá a tésztát, hogy felmelegedjen.
  10. A kacsamellet leeresztjük, vékony csíkokra vágjuk.
  11. Osszuk el a tésztát 4 nagy tál között. Fedjük le húslevessel.
  12. Helyezzen néhány szelet kacsát, póréhagymát és friss shiitake-et.
  13. Fűszerezzük citromlével.
  14. Díszítsük apróra vágott újhagymával és apróra vágott korianderrel.