Kacsa wok és spárga a Les Sables des Landes-től A wok receptje a kacsától és a spárga a Les Sables des Landes-től
Hozzávalók
Felszerelés
Hozzávalók
Személyek száma
Farmer kacsamell
csomó spárga a landesi homokból
kanál petrezselyem
felszerelés
Készítmény
- Vágd le a hámozott fokhagymát és a petrezselymet. A brokkolit virágokra osztjuk. Hámozza meg a spárgát, vágja ketté. 6 percig főzzük sós, forrásban lévő vízben. Azonnal frissítse fel őket hideg víz alatt.
- Vágja a kacsamelleket 1 cm vastag szeletekre. Egy wokban 2 percen keresztül két percen át szaggassa őket erős hő hatására. Távolítsa el őket, valamint a főzés során keletkezett zsírt.
- Tegye a vajat a wokba, hogy megolvadjon, hozzáadja a spárgát, a fokhagymát és a petrezselymet. Fűszerezzük sóval és borssal, majd visszahelyezzük a kacsamell szeleteit. Pároljuk 5 percig nagy lángon, és azonnal tálaljuk.