Kacsamell - alacsony hőmérsékletű főzés

Kacsa

Alacsony hőmérsékleten főtt kacsamell

Néhány nappal ezelőtt elmentem vacsorázni Jean Marc-ba, hogy megünnepeljem a Konyha Kupa győzelmét. Nem kell elmondanom, hogy nagyon jól éreztem magam. Különösen átdolgozta a döntőben bemutatott kacsamelltálat. És ezt a kacsamellet alacsony hőmérsékleten főzte és gyomormártással készítette (kiszabva). Röviden: nem akartam nagyon bonyolult főzésbe belemenni, de ez az alacsony hőmérsékletű főzés vonzó volt. Az így főzött magret rózsaszín volt, puha, nagyon érdekes. Tehát teszteltem !

Köszönöm Jean Marcnak az SMS-ben nyújtott segítséget, éljen az új technológiák 🙂

• 2 kacsamell kacsa
• Másfél liter csirkehúsleves (házi vagy kockákkal elkészítve)
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 ág kakukkfű

---