Kacsamell, c saláta; leri, karfiol savanyúság és szumac joghurtos szósz; Receptek

Készítmény:
60 perc¸

Macerálás:
24 óra

Főzés:
20 perc

Hozam

4 adag kacsamell 500 ml karfiol savanyúság

Zöldségek - Tejtermékek - Egészség és fehérje - Vacsora - Baromfi

Hozzávalók

Kacsamell

• 2 kacsamell
• 6 szár zeller levelekkel
• 3/4 t. (180 ml) szeletelt vörös szőlő
• 3/4 t. (180 ml) karfiol savanyúság
• 1/4 t. (60 ml) ribizli, ¼ csészében rehidratálva. víz
• 1/4 t. (60 ml) pirított és apróra vágott mogyoró
• 1 C. (15 ml) mogyoróolaj
• 1 csésze (250 ml) 10% -os joghurt
• 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
• ½ teáskanál. (2,5 ml) sumac
• Só és bors a malomból

Karfiol savanyúság

• 1 kis karfiol, csíkokra vágva (mandolinon)
• 1 csésze (125 ml) almaecet
• 1 csésze (125 ml) víz
• 1/4 csésze (60 ml) méz
• 10 zöld kardamom hüvely
• 1 C. (5 ml) bors
• ½ teáskanál. (5 ml) só

Készítmény

Kacsamell

1. Hámozó segítségével készítsen zellerszalagokat, és tegye őket egy tál jeges vízzel.
2. Salátástálba tegye a vörös szőlőt, a karfiol savanyúságot, a szőlőt, a mogyorót és a mogyoróolajat, és jól keverje össze. lefoglal.
3. Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F).
4. Húzó késsel keresztezze keresztbe a mell zsírját.
5. Fűszerezzük mindkét oldalát sóval és borssal, és zsírral lefelé egy hideg tapadásmentes serpenyőbe tesszük.
6. Világítsuk meg a kereket közepesen magasra, és főzzük, amíg a zsír szép színű nem lesz.
7. Távolítsuk el az olvadt zsírt a serpenyőből, fordítsuk meg a kacsamelleket, tegyük a sütőbe és főzzük 8-10 percig.
8. Vegye ki a sütőből, csomagolja be fóliába és tegye félre.
9. Helyezze a joghurtot, a fokhagymát és a sumacot egy kis tálba, sózza meg és jól keverje össze.
10. A saláta többi részéhez adjuk a zellerszalagokat, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.
11. Vágja a kacsamelleket 1 cm vastag szeletekre, és tálalja salátával, zellerszalagokkal és szumac joghurttal.

---