Kacsapasztilla vaníliával és friss salátájával -

kacsapasztilla

A reunioni megálló alatt Kelly séf, a Voyages & Délices program főzött vaníliás kacsa pasztillát, friss salátával, scrunchie-val és zöld papayával. Vaníliás kacsa pasztillás receptje és friss salátája a reunioni ízek minden finomságát megidézi. Öröm.

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Pasztillák készítéséhez. Kaparja el a vaníliát a likőrrel. Dörzsölje meg egy habarcsban a kicsírázott fokhagymát és néhány borsmagot.

A combokat pácoljuk be a vaníliás likőrrel, a fokhagymával, a hagymával és a 4-esre vágott sárgarépával. Egy edényben erős lángon szaggassuk meg a pácolt combokat.

Pároljuk 45 percig 180 ° C-os sütőben. A húsnak meg kell oldódnia. Miután a kacsa lábai meggyengültek, gyűjtsük össze a levet, és engedjük át egy kínai cheesecloth-on. Szükség esetén csökkentse a szirupos mártást. Egy kesztyű segítségével gyűjtsön minél több húst a csontra.