Kakukkfű (összetevő) - Minden, amit tudnod kell a 750 g-os kagylókról

A víz alatti világ számos különböző hajótestfajnak ad otthont. A főzésnél csak a közönséges héj (vagy a fehér héj) hívja fel a figyelmet.

tudnod

Franciaország hegyvidékeitől és országától függően a héj több nevet is felvehet, például bucarde, rigadot, rigadelle stb.

Vásárlás

A héj különösen törékeny tenger gyümölcse. Soha ne válasszon törött, sérült vagy réselt héjat.

A maximális frissesség és íz elérése érdekében nyomatékosan javasoljuk, hogy a héját egy megbízható szakembertől vásárolja meg a tengeren.

Készítmény

Vízzel töltött medencében (vagy hasonló edényben) merítse a kagylót két marék durva sóval a kagyló felszabadítása érdekében. 2 óra múlva öblítse le a kagylót vízzel, hogy tiszta kagylókat kapjon, amelyek készek az étkezésre/főzésre.