Kale GYIK Káposzta túra Oldenburg
A díjaktól a magabiztosságig - itt talál tippeket és válaszokat a kelkáposzta, a káposzta túra és a társas termékek kérdésére.
Díjak
Bárki, akit kelkáposzta királynak vagy királynőnek neveznek, díjat kap. Képzeletének nincsenek korlátai, amikor ezt a díjat választja. Gyakori az érem egy láncon vagy a lánc, amely csak érmekből áll. A sertés állcsontja valamivel rendkívülibb (alsó állkapocs és természetesen megtisztítva), amely egyben a kelkáposzta fenségeinek közös díjasa is.
Kézikocsi
Ez a konténer kerekeken kötelező minden káposztás menethez! Minden, ami egy kelkáposzta túrához szükséges, szállítható ebben a kocsiban: italok, játékok, ételek stb. A kocsi hűséges társa az egész Kohlfahrt folyamán.
Boßeln
"Looping Lotn" - Hadd szaladjon, a főnökök. A "Boßel", alacsony német szó, a "labda" kifejezés, a különösen hagyományos sportág, a Boßeln sportfelszerelése. A Kohl-sofőrök nemcsak a téli tájat akarják élvezni - hanem játszani is. Ez a sport különösen népszerű a téli hónapokban.
A rettenthetetlen játékosok bátorak a hidegben az alacsony utakkal rendelkező országutakon, és két csapat versenyez egy 800 kg-ig terjedő pock-fa, gumi vagy műanyag golyó, az úgynevezett főnökök dobásában, hogy minél messzebbre hajtsa őket. A dobónak optimálisan kell kihasználnia a lejtőket, az íveket és az összes többi természeti körülményt annak érdekében, hogy a lehető legtávolabb dobjon, és megakadályozza a Boßel-labda leszállását a "játéktéren" kívül, például az árokban.
Boßeln nem csupán a sportos becsületről szól, hanem mindig a szórakozásról és a társasági életről. A kézikocsi a szükséges "rendelkezésekkel" mindig veled van, mert gyakran vannak szünetek.
Brassica oleracea L.
A kelkáposzta botanikai neve, eredetileg a Földközi-tenger térségéből és Európa nyugati partvidékéről származik. Valószínűleg az egyik legrégebbi termesztett növény. Az éghajlattal és a talajjal szemben támasztott követelményei jóval alacsonyabbak, mint a többi káposzta esetében. Ennél sokkal több fagyot is tolerál: fajtától függően mínusz 10–15 mínusz C. Ez az oka annak is, hogy normál télen jócskán betakaríthat.
Defftig Ollnborg Gröönkohl-Äten
Amikor Theodor Heuss szövetségi elnök 1956-ban nem tudott eljönni Oldenburgba kelkáposztát enni, a városatyák Bonn szövetségi fővárosba hajtottak és ott tálalták az ételt. Azóta a "Defftig Ollnborger Gröönkohl Äten" hagyománya megmaradt. 1998-ban a társaság Berlinbe költözött, és ott szolgált ételeket az Opernpalais-ban, Unter den Linden. 2002 óta az eseményt az Alsó-Szászország Államképviselet irodáiban rendezték meg.
bevásárló lista
Minden, ami a sikeres Kohlfahrt-hoz szükséges: alkoholmentes és alkoholos italok, snackek, például fekete kenyér zsírral, perec, sajtkockák és édességek. Ezen kívül zene, zseblámpák, fényvisszaverő mellények, csészék, csapok, amelyek a nyakába akaszthatók, zsebkendők, játékok és dekorációk a kézikocsihoz. Bevásárlólistát letölthet >>
Találékonyság
Bizonyított Oldenburg 1956-ban, amikor az akkori szövetségi elnök nem tudott eljönni Oldenburgba, ehelyett a városatyák kelkáposztával Bonnba hajtottak, hogy ott találkozzanak vele, és meggyőzzék őket e zöldségek és természetesen Oldenburg jóságáról.
siker
Feltételezzük, hogy a Kale Akadémia sikeres diplomázói nem találhatnak érdekes karrier-ajánlatokat. Aki itt Oldenburgban kelkáposztát tanul, sikeres lesz.
aratás
A legjobb a kelkáposzta betakarítása az első fagy után, és nem korábban. A kelkáposzta akkor egyszerűen jobban ízlik, mint az összes észak-német szakács tudja. Az oldenburgi káposzta-kutatás tudományos választ ad erre a kérdésre. Oldenburgban a tudósok háromféle kelkáposztát tettek ki normál és hideg hőmérsékletnek.
Ezután megvizsgálták a levélanyag összetevőit. Hideg hőmérsékleten a növény a sejtfalakban található komplex szénhidrátokat kisebb cukormolekulákká alakítja, amelyek mind édesek, és ezért jobban megkóstolják a kelkáposztát. A növény a fruktóz, a melibióz, a maltóz és a raffinóz cukrok különleges tulajdonságait használja fel. A növény megpróbálja nem lefagyasztani a sejtjeiben lévő vizet, ezért növeli a sejtekben lévő részecskék számát. A komplex sejtfal szénhidrátok sok édes cukor részecskévé válnak, amelyek megvédik a káposztát a fagytól.
táplálás
5700 tonnával a német kelkáposzta-termelés 31% -át Alsó-Szászországban állítják elő. Csak Weser-Ems-ben a megművelt területek 12% -a található (Németország 1000 ha, Weser-Ems 120 ha). A régiótól függően a kelkáposzta más néven barna, levél, szedő, kelkáposzta vagy téli káposzta. Az Oldenburger Landban szeretettel hívják "Oldenburger Palme" -nak, Bréma környékén pedig "Braunkohl" -nek (a korábbi termesztett fajták miatt, amelyek főzés közben megbarnultak).
kutatás
A kelkáposzta az Oldenburgi Egyetemen is fókuszban van, mert a Carl von Ossietzky Egyetem gyógyhatású anyagokat keres a növényben. Olyan történelmi káposztafajtákkal is kísérleteznek, amelyeket manapság ritkán termesztenek, ezért kihalás fenyegeti őket. További információ >>
gasztronómia
Sokféle módon élvezheti a kelkáposztát Oldenburgban. Számos vendéglátóhely januártól márciusig kínál kelkáposzta vagy csoportos káposzta meghajtókat, amelyekre csoportként regisztrálhat.
Közösségi szénlovaglás
A közös káposzta túrák nagyon népszerűek. A káposzta túra végén több csoport (klub, barát, kolléga) „op der Deel” -ként jön össze és együtt ünnepel.
Greenart
A kelkáposzta vagy a kelkáposzta művészettől való művészete. A kulináris művészet és a művészet közötti lépés nem messze van Oldenburgban. Ismert művészek 2004-ben és 2013-ban megmutatták, hogy a meglehetősen feltűnő növény nem csak a fazékba kerül, hanem másra is jó. A "greenart" impulzusa a "kreatív csoporttól" származott (Stefan Aufleger, Inge von Danckelman, Prof. Dr. Mamoun Fansa, Silke Fennemann, Marianne Janssen, Axel Koenig, Uwe-Jens Kruse, Harry Lukas, Karl-Heinz Menke, Hans E. Wolff), egy magán kezdeményező csoport, együttműködve Oldenburg városával és az Oldenburg Tourismus und Marketing GmbH-val.
Kelkáposzta
Kale régen "szegény ember étele" volt. Ma egy kiadós, egészséges és - különösen a káposzta túrákon (más néven káposzta túrákon) - társaságkedvelő ételeket jelent. Gyorsan növekvő levélkáposzta, amely az első évben nyitott leveles rozettával hajtást képez. Csak a második évben virágzik; tehát kétéves. A levél színe és a göndör fajtától függően változik. A szár (hajtás) hosszától függően megkülönböztetünk alacsony, félmagas és magas fajtákat.
Kale Akadémia
A Grünkohl-Akademie Oldenburg-t 2003. február 17-én alapították Berlinben, a "46. Defftig Ollnborger Gröönkohl Äten" rendezvényen. Az akadémia egy nemzeti és nemzetközi orientációjú oktatási és kutatási intézmény, amely ugyanolyan szigorúan piacorientált, mint az alapkutatáson alapszik.
történelem
A kelkáposzta fogyasztása Oldenburgban nagy hagyományokkal rendelkezik. Az oldenburgiak már a 16. században felfalták az ízletes téli zöldségeket.
érettségi
Bárki érdeklődő újra jelentkezhet a Grünkohl-Akademie Oldenburgba a téli félévre, természetesen kérelem és visszaigazolás alapján.
évszak
A téli idő kelkáposzta - az oldenburgi pálma fesztiválja!
Az oldenburgiak minden évben várják az első fagyot. Mert ekkor kezdődik a kelkáposzta, az „Oldenburger Palme” ideje, és ezzel együtt a káposzta ideje hajt. Kis csoportok az éttermekbe igyekeznek hagyományos kelkáposzta ételeket fogyasztani. Ez az út szórakozással és játékkal rövidíthető. A jól megtöltött kézikocsi mindig veled van, hogy útközben senki ne "haljon szomjan".
Kohlfahrerlieder
Íme egy példa:
Dallam: Zörög a malom.
Mit szeret ennyire az óvárosiak télen? A káposzta
Mi ad új erőt és erősíti bátorságunkat? A káposzta
Mi az, ami télen még mindig díszíti a kertet?
És csak akkor válik valóságossá, ha a tégla megfagy?
A káposzta - a káposzta - a káposzta
A zöld, virágzó káposzta!
Mindannyian ismeritek Oldenburg pálmafáját? Igen
Szóval szalonna, biztosan ez a te eseted? Igen
A pálmafa zöldre nő, a szalonna nő, majd a pogácsák és az osztrigák nem adnak semmit.
Egy szar - egy szar - egy szar
Csak a kelkáposztát és a szalonnát használjuk!
Mit csinál minden tanuló az első évben? Csak káposzta
Miről beszélnek a vendégek, hogy a hajuk is ősz? Csak káposzta
Mit csinálunk mindannyian a boldog körben,
Amiről ma mindenki beszél, hangosan vagy csendesen?
Csak káposzta - csak káposzta - csak káposzta
Csak káposzta - csak káposzta - csak káposzta
Káposzta
Nem, kérem, ne értsen félre most, vagy talán mégis? Tehát valójában a kelkáposzta növényt jelenti. A gonosz nyelvek ezt a kifejezést alkalmaznák az emberekre is. De ettől egyértelműen elhatárolódunk.
Káposztaút
Oldenburgban és az Oldenburger Landban szokás. Hagyományosan a társaságban folytatott téli kelkáposztát "káposzta túra" (más néven káposzta út) előzi meg. Koronázó dicsőségként leírja egy csoport közösségi akcióját, amely különböző játékokat tesz meg gyalogosan, és egy étteremben/közösségi házban egy kelkáposzta étkezésen vesz részt. Az Oldenburger Turnerbund tagjai nem sokkal azután, hogy 1859-ben megalapították, egy káposzta túrával kezdték. Végül, csakúgy, mint manapság, megállni egy hangulatos étteremben, és megízlelni a kelkáposztát pisi kolbásszal. Ezért Ön a káposztatúrák feltalálójának számít. A klub történelmében eddig több mint 100 turnét tartottak.
Káposzta túra fővárosa
Németországban csak egy van, mégpedig Oldenburg.
Káposzta turista
Ezek azok az emberek, akik kirándulni indultak Oldenburgba, hogy élvezzék a kelkáposztát és mindent, ami ezzel kapcsolatos, vagy esetleg azért, hogy először megismerjék.
Művészet
Művészeti szempontból a kelkáposzta még mindig felzárkózik. Ennek ellenére az ismert oldenburgi művész, Klaus Beilstein kiváló rajzokkal illusztrálta a témát. Beilstein már a nyolcvanas évek elején művészeti tárgyként foglalkozott a kelkáposztával. Például megvizsgálta a különféle káposztákat. Rengeteg információt nyújtanak a lapos zöldségekkel való művészi elkötelezettség meg nem álmodott lehetőségeiről.
király
Minden kelkáposztát betölthet a kelkáposzta királynője vagy királynője. Az uralkodó káposzta királypár meghatározza a király kiválasztásának módját. Három módszer elképzelhető:
A demokratikus folyamat, a helyi szintű vagy a diktatórikus folyamat.
Az élet szeretete
Még ha azt mondják is, hogy az északnémetek meglehetősen súlyos, visszafogott hajlamúak, életszeretetük többek között abban nyilvánul meg, hogy fagyos időben csoportosan mennek ki kifelé és káposzta túrát tesznek.
Dalok
A berlini "Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten" -en, amelynek Oldenburg városa adott otthont, a "Heil dir, o Oldenburg" dalt először 2003-ban énekelték el. A szöveg Theodor von Kubbe, a dallamot Cäcilie von Oldenburg (1807 - 1844) nagyhercegnő készítette.
irodalom
Fritz Theodor Overbeck (1898 - 1983) joggal egyik alapítója a tőzegláp-botanikának és a pollenelemzésnek Közép-Európában. De hozzátartozott a botanikusok azon generációjához is, akik még mindig tudományuk teljes területét áttekinthették. Művészi tehetségét szüleitől, Fritz és Hermine Overbeck festőktől örökölte. Tudományos munkái mellett Overbeck az irodalomnak is szentelte magát. Többek között verset készített a káposztáról.
A káposzta túráink és a kelkáposzta ételeink valójában bátorságpróbák nélkül zajlanak, így a bátorságra csak az egyik vagy másik játékhoz, vagy az egyik vagy másik tánchoz van szükség.
fenntarthatóság
Függetlenül attól, hogy találtak-e új receptet, valakit királynak vagy királynőnek neveztek el, vagy a résztvevők a fagyos hideg ellenére is megfázás nélkül túlélték a káposztatúrát, mindig maradnak emlékek. A szemetet egyébként sem hagyják heverni egy oldenburgi káposztás menet közben.
érem
Minden királynőnek, minden felségnek éremre van szüksége. Eddig jó. Ez vonatkozik a kelkáposzta fenségekre is. A választék nagy, és csak attól függ, hogyan szeretné díszíteni magát vagy másokat.
szervezet
A megválasztott Kohl királypár felelős a következő Kohlfahrt megszervezéséért.
Ökotrofológia
A kelkáposzta levelei gazdag rostokban és ásványi anyagokban, például káliumban, kalciumban, magnéziumban és vasban, valamint valódi szuper mennyiségű A-, C-, E-, K- és B2-vitamint tartalmaznak. Alig más zöldségek képesek tartani a C- és E-vitamin tartalmat. Energiát szolgáltat fehérje és szénhidrát formájában. Ebben a kategóriában is az összes káposztafajta legfelsõbb pozícióját foglalja el. Ezenkívül a kelkáposzta jelentős mennyiségű folsavat is tartalmaz, amely szükséges a vérképzéshez és a testsejtek oxigénellátásához.
Pisi
Ezt a nevet adják a különleges kolbásznak, amelyet kelkáposztával tálalnak. A Pinkel név valószínűleg a kolbász körüli burkolatból származik. Pinkelt eredetileg megtisztított sertésbél vette körül, de ez ma szinte csak az eredeti Ammerländer Pinkel esetében érvényes. A végbelet alnémet nyelven „pisilnek” hívják. A név egy másik magyarázata arról szól, hogy a kész kolbászokat a gyártás után a mennyezetre akasztották és lecsöpögtek (azaz „bepisiltek”).
A pisi kolbászt a káposztával vagy külön-külön vízfürdőben főzik körülbelül 1–1,5 órán át.
Hangszóró
Egy igazi káposztaút egy kelkáposztával zárul. A megfelelő kelkáposztához humoros, és a résztvevők ízlésétől függően vicces és mély beszéd kell.
évszak
A klasszikus kelkáposzta-szezon októberben/novemberben kezdődik, Oldenburgban november első vasárnapján és nagycsütörtökön ér véget.
Játékok
A káposzta túra olyan játékokat tartalmaz, amelyeket útközben egy csoporttal kint lehet játszani. Először is mindenkinek mindig piszkálnia kell. Itt található a játékok listája.
Oktatás
Németországban egyedülálló, alapos átirányítás után a Kale Academy Oldenburg 2011-es őszi szemesztertől kezdve kelkáposzta tanfolyamokat kínál kelkáposzta oklevéllel.
Túrák
Káposzta túra fagyos hideg időben, játékokkal, testmozgással, kézikocsival, amely megfelelő harapnivalókkal és italokkal van ellátva, különféle játékokat játszanak.
hagyomány
A kelkáposzta kétségtelenül Oldenburg egyik értékes hagyománya. Az oldenburgiak már a 16. században felfalták az ízletes téli zöldségeket.
esemény
A kelkáposzta-szezonban számos étterem és vendéglő különleges kelkáposzta eseményt tart. Ez általában egy közösségi kelkáposzta, amelyben sok különböző csoport vesz részt. Gyakran van lehetőség táncolni is.
Itt, Oldenburgban veszünk át a hagyományért és annak megőrzéséért. Szintén a Kohltour fővárosért és annak fejlesztéséért.
bizalom
Bízni kell a megfelelő elkészítésben és ezáltal a megfelelő szakácsban, mert ha a kelkáposzta nem ízlik, akkor az egész káposztás kirándulás egy flop.
várakozás
Mindenki, aki szereti a kelkáposztát, az év második felében érezni fogja, és várja az idény első kelkáposztáját.
Választási folyamat
". ahol megkapja a királyi méltóságot, akinek a gyomrában van a legtöbb hely a kiadós étkezéshez és a zsírbontó búzaszemhez. "
Az uralkodó káposzta királypár meghatározza a király kiválasztásának módját. Sok fantázia szükséges itt. Például csavarok és anyák oszthatók szét. A férfiak kapják a csavarokat, a nők az anyákat. Most az uralkodó pár alanyainak meg kell találniuk párjukat. Az új régens házaspárt most választják ki a következő évadra. A derék kerülete - étkezés előtt és után mérve - szintén meghatározhatja az új párost.
Javaslatként három módszert mutatunk be itt:
- A demokratikus eljárás: Minden résztvevő szavazólapot kap az étkezés során. Ezután megjegyzi, kit akar királynővé és királylyá koronázni. A szavazólapokat titokban megszámolja, például zenész, pincér vagy más semleges személy. Mivel a királyi párnak csak mindenkinek kell örömet szereznie, és csak szervezési feladatokat kell végeznie, a szavazólapokat titokban kicserélik - és így egyhangúlag megválasztott párnak méltósággal ruházzák fel ezt a terhet.
- Alapvető demokratikus eljárás: Vegyen két kis jutazsákot, mindegyikbe egy-egy nevető zsákot (játékbolt) (ébresztőórák is alkalmasak!). Egy zsákot adnak át a nőknek, egyet a férfiaknak, és valamikor felnevet vagy cseng, és a királyi pár elszánt. Felhívjuk figyelmét: az uralkodó királyi pár nem befolyásolhatja ezt az eljárást.
- A diktatórikus eljárás: A távozó, még mindig uralkodó pár meghatározza az új párt. Rövid, tömör és unalmas folyamat.
kolbász
Ez a kolbász, más néven pisil, minden kelkáposzta étkezés része.
bizalom
Az oldenburgiaknak ez minden évben újból megvan, így az első fagy októberben és novemberben tökéletesíti a kelkáposztát.