Kaliforniai Caesar; saláta szalonnával és krutonnal mézes mustármártásban a jinjo szakács által

összetevők

Saláta
Az előző napi fehér kenyér
50 g	Szalonna, kockákra vagy csíkokra vágva
1 evőkanál	Olaj (salátaolaj)
1 evőkanál	mustár
1 evőkanál	édesem
30 g	Parmezán reszelve vagy vékonyra szeletelve
Esetleg.	Hagyma (k) gyűrűben
Só és bors a malomból
Esetleg.	Különféle gyógynövények, például kapor
kis	Tej vagy tejszín

készítmény

Vágja le a csonkot a salátáról, valamint a legkülső leveleket. A maradék leveleket csíkokra szedjük (a varrat csíkokra szedése a „helyes” alakot eredményezi). A salátát jól mossuk meg, de ne öntözzük meg.

A szalonnát és a krutont egy bevont serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk, ha szükséges, hagyma karikákat sütünk.
Keverje össze a salátaolajat, a mustárt és a mézet, amíg viszkózus keverék keletkezik. Hígítsuk fel tejjel vagy tejszínnel (vízzel is működik, kalóriatudatos), borssal, sóval és gyógynövényekkel ízesítjük.

Rendezzük a salátát egy nagy tálba, csepegtessük meg a salátamártással, szórjuk meg szalonnával és krutonnal (és esetleg hagymával), végül szórjuk meg a tetejét a parmezánnal.
A kalóriatudatosabb változat a szalonnát nélkülzi.

---