Kalória földimogyoró táplálkozási tények és energia
581 kcal
Táplálkozási mogyoró
| Fehérje | 22,0 g |
| zsír | 49,0 g |
| szénhidrátok | 7,0 g |
| ebből cukrok | 0,4 g |
| Rost | 12,0 g |
| Energia sűrűség | 5,8 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 581 kcal/2434 KJ |
Áramelosztó földimogyoró
| Fehérje | 88 kcal/369 KJ |
| zsír | 441 kcal/1848 KJ |
| szénhidrátok | 28 kcal/117 KJ |
| ebből cukrok | 2 kcal/7 KJ |
| Rost | 24 kcal/101 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 5,8 kcal/g |
Következő étel: Gesztenye kalória
Mogyoróhoz illő étel
földimogyoró
Kis falatozásként nélkülözhetetlen részét képezik minden kocsma vagy tévéestnek. A földimogyoró (latinul: Arachis hypogaea) szintén rendkívül egészséges, és sokféleképpen használható a konyhában.
Földimogyoró botanikai szempontból
Nevük és becenevük, például Ashanti vagy Kamerun dió ellenére a földimogyoró nem dió, hanem hüvelyes. A babhoz és a borsóhoz hasonlóságok vannak. Ha belenézünk az angol nyelvbe, a „peanut” (fordítva: borsódió) kifejezés lényegesen jobban megfelel a botanikai valóságnak.
A földimogyoró egyéves lágyszárú növényeken virágzik, amelyek ritkán nőnek 30 cm-nél magasabbra. Amikor a földimogyoró május és augusztus között virágzik, aranysárga pillangóvirágokat mutat be vörös erekkel. A tényleges földimogyoró a virágok gyümölcsszárából képződik, amelyek - Nomen est Omen - a föld alá vándorolnak. A hossza két és hat centiméter között van, maximális átmérője 1,5 centiméter. Általános szabály, hogy csak a földimogyorómagokat fogyasztják, amelyek csupán egy-egy centiméteresek. A szüret ideje július és szeptember között van.
Egy ideje mogyorót is termesztenek ebben az országban. Ehhez fontos a napsütéses hely és a 20-30 Celsius fok közötti hőmérséklet. A vízbe kerülést mindenáron el kell kerülni. Az ideális talaj a növényi vagy gyógynövényes talaj, amelyet szintén homokkal kell ellátni. Trágyázás nem szükséges.
Földimogyoró összetevői
A közhiedelemmel ellentétben a földimogyoró rendkívül egészséges - amennyiben mértékkel fogyasztják. 100 gramm szárított földimogyoró kalóriatartalma 570 kcal. A fehérje jól képviselteti magát 23,7 százalékon, a zsírtartalom pedig akár 50 százalék körül is. A szénhidrátok 21,5, a rostok pedig nyolc százalékot tesznek ki. Az alig 1,6 százalékos víztartalom szokatlan.
A fehérjetartalom mellett a földimogyoróra óriási mennyiségű magnézium jellemző. A kis rágcsálókban fitoszterolok is találhatók, amelyekről azt mondják, hogy nagyon hatékonyak a rák egyes típusai ellen.
Földimogyoró használata
A friss földimogyoró ritkán kerül piacra. Ennek oka a korlátozott eltarthatóság, ezért a finomságokat elsősorban szárítják, majd sózva vagy sótlanul értékesítik. Mindig jellemző, hogy a földimogyorót megpörkölték. Ezt a folyamatot a keserű anyagok csökkentésére használják.
A földimogyorót kombinálhatjuk almával vagy csokoládéval, és desszertként élvezhetjük. Az Egyesült Államokban a mogyoróvaj klasszikus, mint kenőanyag, és a földimogyorónak is szilárd helye van az ázsiai konyhában. Salátákat, szószokat vagy zsemlemorzsát is meg kell említeni. A földimogyoróolaj szintén népszerű, mivel enyhe ízű és ellenáll a kivételesen magas hőmérsékletnek.
Egyébként a parti falatként gyakran kínált földimogyoró papucsok legfeljebb a földimogyoró egyharmadát tartalmazzák. Ezek csak az aromát szolgálják fel, és keverik hozzá kukoricalisztet, zsírt, fűszereket és sót.
A földimogyoró legfeljebb hat hónapig tárolható. Ennek feltétele azonban a hűvös és száraz hely.
A mogyoró eredete és elterjedése
A földimogyoró eredetileg az Andok régiójából származik, de innen gyorsan elterjedt az egész trópusi régióban. Peruban a hüvelyeseket 7500 évvel ezelőtt, Brazíliában körülbelül 2000 évvel ezelőtt használták.
Manapság a földimogyorót elsősorban az USA-ban, Argentínában, de Brazíliában, Szudánban és Szenegálban is termesztik. Csak ez az öt ország felelős a globális export 71 százalékáért.
Hasonló fajták: Zöldborsó | Zöldbab | Széles bab | lencsék