Kalória majoránna dörzsölte a tápértéket és az energiát
332 kcal
A tápértékek majoránnát dörzsöltek
| Fehérje | 12,0 g |
| zsír | 12,0 g |
| szénhidrátok | 42,0 g |
| ebből cukrok | 2,0 g |
| Rost | 4,0 g |
| Energia sűrűség | 3,3 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 332 kcal/1 391 KJ |
Az áramelosztás megdörzsölte a majoránnát
| Fehérje | 48 kcal/201 KJ |
| zsír | 108 kcal/453 KJ |
| szénhidrátok | 168 kcal/704 KJ |
| ebből cukrok | 8 kcal/34 KJ |
| Rost | 8 kcal/34 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 3,3 kcal/g |
majoránna
A majoránna (latinul Origanum majorana) egy gyökérnövény, amelyet leggyakoribb felhasználása miatt kolbásznövénynek is neveznek. Ezenkívül a majoránna az ókori Görögországban is a boldogság szimbóluma volt, és különleges jelentéssel bírt a frissen őrölt emberek számára.
A majoránna botanikai jellemzői
A majoránna a menta családjába tartozik, és a szorosan rokon oregánóval együtt a Dost nemzetség egyik alfaja. A majoránna olyan alcserje, amely akár 80 centiméter magasra is megnő, és általában csak évente egyszer használatos. Van egyfajta majoránna is, amelyet kétévente lehet termeszteni, de gyengébb aromájú, ezért általában kevésbé népszerű.
Vizuálisan a majoránna hasonlít közeli rokonára, az oregánóra, de a levelei valamivel nagyobbak és elliptikusak. A majoránna júniustól szeptemberig virágzik, majd apró, vöröses vagy fehér virágokat hoz. vannak és hamisan állnak össze.
A vadonban a majoránnát ritkán találjuk Közép- és Észak-Európa országaiban, de elvileg amatőr kertészek is gond nélkül elültethetik. Mindenekelőtt a meleg és napos területeket kedveli, az adott fajtától függően általában nem tudja túlélni a telet.
Ha majoránnát akar vetni, a legjobb, ha tavasszal ezt megoldja. Különösen alkalmas a március és az április, de a majoránnát májusban is sikeresen el lehet vetni. Érdemes előnyben részesíteni a magokat cserépben vagy virágládában, mivel a palánták általában kissé érzékenyek a hideg talajra. Ez a megközelítés különösen ajánlott azokon a területeken, ahol tavasszal időnként befagyhat a talaj. A növényeknek ekkor viszonylag nagy mennyiségű vízre van szükségük, de nem vizesedhetnek el.
A betakarításhoz a majoránna virága körüli idő a legjobb. A finom vagy hosszabb gallyakat nem vágják túl rövidre, hogy a majoránna helyreálljon, és legjobb esetben újra betakarítható legyen. A majoránna szárítva és frissen egyaránt felhasználható a további feldolgozáshoz.
A majoránna összetevői
Az egyes majoránna növények összetevőinek összetétele általában külső növekedési tényezőktől függ, de általában mindig a-terpinene, 4-terpineol és 1,8-cineol. Ezenkívül a majoránna egyéb összetevőket, például flavonoidokat, tanninokat, valamint rozmaringot és aszkorbinsavat tartalmaz.
A majoránna, mint fűszer és gyógymód
A majoránnát elsősorban tortafűszerként használják a mediterrán konyhában és a kiadós ételekben. A majoránna erős, fűszeres ízt ad a kolbászos és húsos ételeknek, és ez vonatkozik mind a mediterrán típusú készítményekre, mind a kelet-európai receptekre. A pörkölteket és a gazdag leveseket majoránnával is finomítják.
A hagyományos orvoslásban a majoránna nagyon fontos az emésztési problémák és a légzőrendszer betegségei szempontjából. A majoránna hozzáadása erős és gyakran zsíros ételekhez nemcsak az aromát adó összetevő miatt különösen népszerű, hanem azért is, mert a majoránna segít jobban és gyorsabban megemészteni ezeket az ételeket. Teának főzve elősegítheti például a puffadás vagy az utazási betegség enyhítését. A majoránnából készült teát megfázás ellen is használják.
A majoránna története és elterjedése
Vadon termő gyógynövényként a majoránna főleg Európa déli részén és Kis-Ázsiában található meg. Az ókori Görögországban a majoránna a boldogság szimbóluma volt, és füzérekhez kötötték, amelyeket az esküvő után mutattak be a menyasszonynak. Emiatt a házasság görög istenét gyakran majorannából készült koszorúval ábrázolták.
Hasonló fajták: levendula | Zsálya | Oregano | kakukkfű