Kalória nélküli cukor Mit kell tudni róla - CHIP
Mindannyian szeretjük a cukor édes ízét - de a legtöbben a cukor nélküli kalóriákat részesítenék előnyben. Ezért ebben a cikkben összeállítottuk Önnek a cukor mely alternatíváit.
Alternatív édesítőszerek - cukor kalória nélkül
A kalóriamentes cukor sokunk számára valóra vált álom.
- A fehérarany, amelyet cukornak is neveznek, a legnépszerűbb édesítőszer az ételek elkészítésekor és élvezésekor. Biztosítja az édességet, és a pékáruknak is biztosítja a kívánt állagot.
- A cukor miatt a lekvár hosszabb ideig tart, és a krém brulee-nek kellemes, ropogós héjat ad. Ezt a sokféleséget nehéz elérni alternatív édesítőszerekkel.
- A természetes édesítőszereket, például a mézet vagy az agave-szirupot, a cukor egészséges alternatívájának tekintik. A magas kalóriaszám miatt azonban ezeket csak mértékkel lehet élvezni.
- Cukorpótlóként a stevia alacsony kalóriatartalmú, de nehezebb adagolni, mert sokszor édesebb. Ráadásul sokaknak nem tetszik a kissé keserű utóíz.
- Az édesítőszer alacsony kalóriatartalmú. De nem mindenki tudja elviselni: az édesítőszerek étkezés után böfögéshez vagy puffadáshoz vezethetnek.
Allulóz: alacsony kalóriatartalmú és szemcsés
A jövő édesítője allulóz lehet. A cukorhelyettesítő nem tartalmaz kalóriát, ugyanakkora az állaga.
- A rhenish cég cukorrépából alacsony kalóriatartalmú allulóz nevű cukorpótlót állít elő. 2010 óta létezik Japánban. Most hamarosan a Savanna Ingredients társaság dobja piacra a német piacon.
- Az allulóz granulált formában ugyanolyan jó tulajdonságokkal rendelkezik az ételek elkészítésében, mint a cukor. Kalóriáját azonban a szervezet nem tudja felhasználni. Így az allulóz nem kötődik meg, és nagyobb mennyiségben is fogyasztható.
- A cukorhelyettesítő természetesen a fügében és a mazsolában fordul elő, ezért nem jelent újdonságot az élelmiszerpiacon. Állítólag az allulózt úgy termesztik, hogy csak valamivel drágább, mint a hagyományos cukor.
- Az édesítőszernek, amelyet nemcsak az élelmiszerekben, hanem az italokban is használni kell, mentesnek kell maradnia a genetikai manipulációtól.
Az egészség megőrzése érdekében nem szabad meghaladnia a napi bizonyos mennyiségű cukrot.