Kalóriabomba ajándéktárgyakként Minden - Mindener Tageblatt
MT sorozat: Marita Meinsen rumgolyókat/ideális karácsonyi ajándékot készít barátainak
Legkésőbb azonban, amikor receptgyűjteményeim között turkálok, már az orromban van a fűszerek illata és a finom sütemények íze a nyelvemen, miközben a finom recepteket olvasom.
Néhány éve karácsonykor jó barátokat boldogítok házi süteményekkel és cukrászdákkal. Egyrészt van egy ilyen kicsi, remek ajándékom mindenkinek, valamint alkalmam mindenkit meglátogatni, hogy személyesen bemutassam a finomságokat. Néhány keksz és praliné már nagyon tartalmas, például a rumgolyók, amelyeket ma szeretnék bemutatni - szerencsére újra elkészíthetem, mert a recept évekig hiányzott.
A recept évekig elveszett
Csak egy meglehetősen csokoládés és ragacsos masszára emlékeztem, amely feltétlenül tartalmazott mazsolát, és amelyet késő este készítettem, hogy a gyerekek ne rágcsálhassanak a tésztán.
Nem számít, melyik receptkönyveken és sütőmagazinokon mentem keresztül, a golyóknak mindenféle alapot találtam: mandula, mogyoró, szárított kókuszdió, ladyfingers, omlós keksz, piskóta vagy akár süteménydarabok!
Ne feledje, hogy ez a mindenütt elérhető internet előtt volt. Ma csak az egyik keresőmotort használja az interneten, és hé presto: több receptet javasolunk Önnek, mint amennyit szeretne.
Végül véletlenül megtaláltam a receptemet egy barátomnál, amikor egyáltalán nem csokoládét kerestem, hanem egy ünnepi menüre vonatkozó javaslatokat akartam megvitatni vele.
A kis kalóriabombák elkészítéséhez itt találja az utasításokat: A mazsolát vagy szultanát (kérjük, bio vagy legalább kénteleneket használjon) rövid ideig forrázza le forró vízzel, hagyja lecsöpögni és száraz konyharuhában szárazra dörzsölje. Vágja fel késsel (talán apróra vághatja őket egy turmixgépben), tegye egy tálba és áztassa egy jó rummal. Hagyja fedve egy-két órán át.
Addig reszeljük le a csokoládét, vagy turmixgépben őröljük meg. A megadott kéregcsokoládé nem mindig kapható, ehelyett jó csokit veszek, vagy néha blokkolok. Keverje össze a reszelt csokoládét a porcukorral, és keverje hozzá egyenként evőkanálon az olvasztott kókuszolajat. Az eredmény egy krémes massza, amelyet egy ideig hagyni kell állni, hogy szilárdabbá váljon és tovább feldolgozható legyen. Ezután a rum mazsolát keverjük a csokoládé masszához. Készítsen elő egy mély tányért csokoládéval, ízlésének megfelelően teljes tejjel vagy sötét szórással.
Most kezdődik a gyártás ragadós része: használjon egy teáskanál segítségével annyi tésztát, hogy a golyó a kívánt méretű legyen. Inkább a kis gömböket javasoljuk, két centiméter átmérőjűek. Most tekerje a tésztát egy szép golyóvá a tenyere között. A felület kissé felmelegedett és enyhén fényesnek tűnik. Most tegye a csokoládé szórófürdőbe, a hinti jól tapad az előkészített felületre. Végül a rumgömböt fehér pralinformába teszik - ez valóban így néz ki. Még mindig kicsit száradniuk kell, lehetőleg négy órán át hűvös helyen. Hűtőszekrényben kell tartani őket.
Alkohol nélküli változat rumaromával készíthető. Annak érdekében, hogy a golyók ne keményedjenek meg, több folyadékra van szükség. Ez egy kevés tejszínnel vagy tejjel beállítható. Amint összecsomagoltam a rumgolyóimat átlátszó kis zacskókba, és befejeztem az összes karácsonyi üdvözlőlapom megírását, sok jókívánsággal, elkezdem a karácsonyi látogatási kört.