Kanada új egészséges táplálkozási stratégiája
összefoglaló
Az egészségtelen étrend hatása a kanadaiakra
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint a halálozások 63% -a világszerte krónikus, nem fertőző betegségeknek tulajdonítható (pl. Szív- és érrendszeri betegségek, rák, cukorbetegség és elhízás) 1 - 3. Becslések szerint ezek a krónikus, nem fertőző betegségek Kanadába évente 190 milliárd dollárba kerülnek 4, ami pénzügyi terhet jelent, amely a kapcsolódó morbiditás, társbetegségek és halálozás növekedésével tovább növekszik. Ehhez hozzáadódott a magas vérnyomásban szenvedő 6, 7, diszlipidémiában 8 és 9 cukorbetegségben szenvedők abszolút számának növekedése, amelyek mind jelentősen hozzájárulnak a halálozáshoz és morbiditáshoz 7, 8, 10 .
A rossz táplálkozás az első számú halálozási és a második legnagyobb rokkantsági kockázat Kanadában. A globális betegségterhelésről szóló tanulmány szerint becslések szerint az étrendi kockázatok szerint becslések szerint 48 000 kanadai halt meg és több mint 800 000 év fogyatékosságot okozott 2016-ban. Az egészségtelen táplálkozás gazdasági terhe Kanadában magas, körülbelül évi 13,8 milliárd dollárt jelent 12. A kanadaiak egészségtelen étkezési szokásainak fő hozzájárulása a kalória-, só-, cukor- és telített zsírtartalmú feldolgozott élelmiszerek fokozott fogyasztása, valamint a teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek elégtelen bevitele 13, 14. Például a kanadaiak 75% -a több diétás sót fogyaszt, mint az ajánlott mennyiség, és a kanadaiak több mint fele olyan étrendet fogyaszt, amely meghaladja az ajánlott cukor- és telített zsírszintet 13 .
A politikák szerepe az élelmiszerekben
Történelmileg az élelmiszerhez való korlátozott hozzáférés nagy kihívást jelentett az emberek számára 15, 16. Másrészt a 18. század körüli második mezőgazdasági forradalmat az élelmiszer-termelés jelentős fejleményének tekintették, amely az ipari forradalomhoz és az élelmiszer-hozzáférés gyors bővüléséhez vezetett. Azóta a kormányok összehangolt erőfeszítéseket tettek olyan politikák kidolgozására, amelyek növelik az olcsó, fenntarthatóbb, fertőző kórokozóktól és káros toxinoktól mentes élelmiszerek előállítását és forgalmazását, nagyobb hangsúlyt fektetve az élelmezésbiztonságra és a gazdasági szempontokra 18. A kormányzati politikák példái közé tartoznak a különféle támogatási programok, az egészséges táplálkozást népszerűsítő kampányok, az élelmiszerek baktériumok vagy toxinok tesztelése, az élelmiszerek címkézése és az alacsony jövedelmű állampolgárok számára nyújtott élelmiszersegély 19. .
Kanada új egészséges táplálkozási stratégiája
2016 októberében a kanadai kormány az Health Canada révén bejelentette új egészséges táplálkozási stratégiáját 28, amelynek jövőképe a következő: "az egészségesebb választás megkönnyítése. A kanadaiak számára megtenni". Amint azt fentebb megjegyeztük, számos szinergikus stratégia létezik, amelyek felhasználhatók a kanadaiak étrendjének javítására, és egyetlen beavatkozás sem képes kezelni a mai élelmiszer-rendszer összetettségét. Ezért nem meglepő, hogy számos, nemzetközileg ajánlott élelmiszerpolitikát beépítettek az egészséges táplálkozás stratégiájába. Pontosabban, a stratégia célja az egészséges táplálkozással kapcsolatos információk javítása, különös tekintettel az étkezési magatartásra, az élelmiszerek minőségének javítása, a kiszolgáltatott lakosság védelme és a tápláló élelmiszerekhez való jobb hozzáférés, valamint azok hozzáférhetőségének megkönnyítése. A stratégia alapjául szolgáló sarkalatos kezdeményezések a következők: