Káposzta; K; rbis; Gratin; Cukorbetegség útmutató

Bőséges gratin burgonyából, káposztából és tökből

A gratin egy adagja körülbelül 12 gramm rostot tartalmaz

Hozzávalók 4 fő részére):

1 kg főleg viaszos burgonya
400 g tökpép (pl. Hokkaido)
200 g megtisztított karfiolvirágzat
200 g zsenge hegyes káposzta
100 g sovány főtt sonka
2 lilahagymát
2 evőkanál olaj
2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
500 ml tej (1,5 százalék zsír)
400 ml zöldségalap (instant)
120 g gyógynövényes krémsajt, 20 százalék zsírtartalom szárazanyagban.
só
színes bors (malom)
reszelt szerecsendió
100 g reszelt hegyi sajt
vágott petrezselyem
40 g tökmag

Készítmény:

• Forraljuk meg, hámozzuk meg és szeleteljük a burgonyát.
• Kockázzuk fel a tököt, főzzük 5 percig a karfiollal a húslevesben, ürítsük le, gyűjtsük össze a húslevest.
• Vágja csíkokra a hegyes káposztát, sonkát és hagymát.
• Rétegezzük a burgonyát, a tököt, a karfiolt, a hegyes káposztát és a sonkát egy gratin edénybe.
• Olajon megdinszteljük a hagymát, porral liszttel, izzadsággal.
• Adjunk hozzá tejet, alaplét és fűszereket, rövid ideig forraljuk fel.
• Keverés közben megolvasztjuk a krémsajtot a szószban.
• A zöldségekre kenjük.
• Megszórjuk reszelt sajttal.
• Gratin mindent előmelegített sütőben, 180 ° C-on, kb. 25 percig, 10 perc után elosztva a magokat a tetején.
• Díszítsük petrezselyemmel.

Táplálékértékek személyenként:

Körülbelül 575 kilokalória, 34 g fehérje, 22 g zsír, 50 g tölthető szénhidrát (4 BE/5 KE) és 12 g rost.

---