Káposzta minden ízlésnek! 7 KÍNÁLATOS recept Szabadság
Írta: Rodica Dirzu, 2015. október 10., szombat, 15:22. Utolsó frissítés: 2019. október 17., csütörtök, 09:46
Moldovai borscs Hozzávalók: 300 g gomba, 500 g édes káposzta, 1 bors, 1 fánk, lilahagyma, 3-4 burgonya, 100 g paradicsom, két sárgarépa, két csokor kapor, egy csésze rizs, két evőkanál olaj, só, bors, cékla ízlés szerint; díszítés: kapor Elkészítés: a káposztát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk, majd sóval megdörzsöljük, és fóliával letakarva külön hagyjuk egy tálban. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja vékonyra szeletelt olajbogyóvá, majd olívaolajon pirítsa meg. Hozzáadjuk a burgonyát, a kockákra vágott paradicsomot, a felszeletelt sárgarépát, a megmosott rizst és megpároljuk. Külön tisztítsa meg a gombákat, vágja vékony szeletekre, és forralja fel az összes zöldséggel. A vége felé adjuk hozzá a káposztát, és hagyjuk egy ideig forrni. Miután az összes zöldség megfőtt, ízesítse a levest céklával, sóval és borssal, és zöld kaporral díszítve tálalja.
piték
összetevők: tészta - 200 ml víz, 25 g friss élesztő, két evőkanál olaj, 1/2 teáskanál cukor, 1/2 teáskanál só, 500 g liszt (amennyit tartalmaz); a töltelékhez: 1 kg édes káposzta, egy csomó kapor, két evőkanál húsleves, olaj, só és bors.
Készítmény: összetör egy kockát friss élesztőből és egy tálba rakja. Adjunk hozzá cukrot és sót. Ezután öntsük a langyos vizet és olajat. Add hozzá a lisztet, amíg egy rugalmas tésztát nem kapunk, amelyet hagyunk kelni. Ez idő alatt vágja le a káposztát, és forralja olajjal, sóval, borssal és húslevessel, amíg megpuhul és csökken. Hagyja kihűlni. Miután a tészta kellően megkelt, fordítsa meg a liszttel bélelt munkafelületen, és ossza fel egyenlő darabokra (6-8). Kenje meg az egyes tésztadarabokat, és a közepébe tegyen néhány evőkanál káposztát, és zárja be, mint a fánkot. Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral, helyezzük a tálcába és tegyük a forró sütőbe. Süssük közepes lángon (175 ° C) kb. 40 percig, amíg aranybarna lesz a teteje.
Kacsával
összetevők: 600 g kacsacomb, 1,5 kg vörös káposzta, nagy hagyma, sárgarépa, teáskanál köménymag, 4-5 bab, egy evőkanál méz, 150 g kacsazsír, só, bors.
Készítmény: Hámozza meg a húst, mossa meg, ürítse le és törölje le egy nedvszívó ruhával. Megszórjuk sóval, borssal, és 50 g sertészsírban kis lángon sütjük, amíg jól be nem hatol és minden oldalról szépen megpirul. Apróra vágjuk a káposztát, majd dörzsöljük meg egy evőkanál durva sóval, és szorítsuk ki jól a levét, amelyet hagy. Finoman vágja fel a hagymát, és tegye a sárgarépát egy nagy reszelőre. A maradék sertészsírt megolvasztjuk egy lábosban, és a hagymát és a sárgarépát kis lángon megdinszteljük. 3-4 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és alaposan keverjük össze. Tegye a köménymagot, a kakukkfüvet és a mézet egy fazékba. A káposztát időnként megkeverve 15-20 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a bort, és sózzuk, borsozzuk. 10 perc múlva adjuk hozzá a sült húst, zöldséglevest és alaposan keverjük össze. Tegye a serpenyőt a sütőbe kb. 60-70 percre alacsony hőfokon.
Próbálja ki a káposzta legegyszerűbb kacsa receptjét
Töltött palacsinta
összetevők: tészta: 250 g liszt, 500 ml ásványvíz, csipet só, 100 ml olaj; töltelék: megfelelő káposzta, só, bors, egy evőkanál paradicsompüré, kakukkfű, két evőkanál olaj, egy csésze víz; tálalás: petrezselyem és zöldhagyma.
Készítmény: tészta: keverjünk össze lisztet, sót, olajat és vizet. Jól összekeverni. Vegyük a kompozíciót fényezéssel, és a palacsintákat sütjük a serpenyőben mindkét oldalon. Amíg kihűlnek, készítsük el a tölteléket. A káposztát apróra vágjuk, sóval összegyúrjuk, majd olajon megpirítjuk. Hagyja jól megkeményedni, majd adjon hozzá vizet és párolja addig, amíg az összes víz csökken. Adja hozzá a paradicsompürét és a kakukkfüvet, forralja még 2-3 percig, és kapcsolja le a tüzet. Kenje meg a palacsintát, tegyen bele egy evőkanál savanyú káposztát (2-3 evőkanál) és csomagolja be. Helyezze a megtöltött palacsintákat egy olajjal kikent jenai tálba, és tegye a tálcát 20 percre 220 fokos sütőbe. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel és zöldhagymával.
pácolt
összetevők: 5 literes korsóhoz: 4 alkalmas káposzta, 4 sárgarépa, egy csomó zeller levél, kapor, petrezselyem, 8-10 babérlevél, 20-25 meggylevél, egy evőkanál szárított kakukkfű, egy teáskanál bors őrölt, 5-6 evőkanál tengeri só.
Készítmény: negyedekre vágjuk a káposztát, apróra vágjuk vagy nagy reszelőre tesszük. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Keverjük össze a káposztát a sárgarépával egy tálban, adjuk hozzá a sót, az apróra vágott zöldeket és a fűszereket, és dörzsöljük meg kissé a kezével. Tegye a káposztát nagyon jól az üvegbe, nyomja meg az öklével, amíg a lé nem kerül ki a tetejére. Hagyja az üveget fedetlenül másnapig, mert erjedni kezd, majd a káposztát takarja le a jól megmosott cseresznye levelekkel, és tegye rá a fedelet, nem túl szorosan, mert még erjed. 3-4 nap múlva tegye az üveget hidegbe. Tálaljuk salátaként, olajjal keverve.
töltött
összetevők: 1 kg darált hús keverék (marha és sertés), 200 g rizs, két hagyma, 2 sárgarépa, 150 ml olaj, só, bors, paprika, kakukkfű, szárított kapor, ecetes káposztalevél, babérlevél, a víz.
Készítmény: tisztítsa meg és reszelje le a sárgarépát finom reszelőn. Apróra vágjuk a hagymát, és olajban megpirítjuk a sárgarépával, és hozzáadunk rizst, sót, borsot és paprikát. A serpenyőben lévő összetételt összekeverjük a hússal, majd a káposzta leveleket megtöltjük és feltekerjük. Tegyünk egy jénai tálba, adjuk hozzá a babérleveleket, a kakukkfüvet és egy kevés vizet. Hagyja a sütőben körülbelül egy órán át.
Füstölt kolbásszal
összetevők: 1 kg édes káposzta, 250 g füstölt kolbász, hagyma, 1 piros paprika, két evőkanál paradicsompüré, egy teáskanál paprika, 3 babérlevél, 50-60 ml olaj, só és bors után íz.
Készítmény: Az édes káposztát rendesen felaprítjuk, kevés sóval meglocsoljuk és a kezével kissé összegyúrjuk, hogy megpuhuljon. Egy nagy serpenyőbe tegye a hagymát forró olajba megkeményedni, adja hozzá az apróra vágott kolbászokat és hagyja néhány percig, hogy kissé megsüljenek. Hozzáadjuk a kockákra vágott borsot, káposztát, paradicsompürét, 250 ml forró vizet, és lassú tűzön (kb. 25 percig) pároljuk. Amikor a káposzta felforrt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, paprikát és további 5 percig főzzük.