Káposzta receptek Könnyű káposzta tekercs; gyógyszertári magazin
4 fő részére: 150 ml alacsony zsírtartalmú tej, 1 tekercs az előző napról, 1 fehér káposzta, só, 400 g füstölt pulykamell szelet, 1 tojásfehérje, 1/2 teáskanál tört kakukkfű, 1 teáskanál közepesen forró mustár, őrölt bors, 1 csokor petrezselyem, 1 hagyma, 50 g lazac sonka, 2 teáskanál olaj, 300 ml húskészlet (instant), 2 evőkanál paradicsompüré, 100 g krémsajt 0,2% zsír; továbbá: fa nyárs vagy konyhai zsineg
Készítmény: Melegítsük fel a tejet és áztassuk bele a tekercset. Mossa meg a káposztát, távolítsa el az elhalt leveleket és a szárat. Óvatosan válasszon szét nyolc külső levelet, és blansírozza bő forrásban lévő vízben, egy csipet sóval 5 percig.
A pulykaszeleteket nagyon finomra vágjuk, összekeverjük a kinyomott tekerccsel és a tojásfehérjével. Kakukkfűvel, mustárral, borssal és sóval ízesítjük. Mossa meg a petrezselymet, vágja csíkokra a leveleket. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom darabokra. Kockázzuk fel a lazac sonkát és pirítsuk meg rövid ideig 1 teáskanál forró olajban egy tapadásmentes serpenyőben. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, rövid ideig pirítjuk áttetszővé, és a petrezselyemmel együtt adjuk a baromfikenyérhez.
A káposztaleveleket laposan terítse szét, a középső vastag levélvénát vágja laposra. A tetejére kenjük a tölteléket. Hajtsa oldalra a leveleket, tekerje fel őket és tűzzön meg fa nyárssal, vagy kösse meg konyhai zsineggel. 1 g teáskanál olajban megpirítjuk a roládokat egy tapadásmentes serpenyőben, és hozzáadjuk az alaplét. Letakarva enyhe tűzön kb. 30 percig, időnként megfordulva pároljuk.
Távolítsa el a káposzta tekercseket az alapléből, és melegen tartsa. A paradicsompürével és a krémsajttal ellátott alaplevet rövid ideig felforraljuk, majd keverés közben addig főzzük, amíg a szósz krémes nem lesz. Tálaljuk a káposzta tekercsekkel.
Fejenként: Körülbelül 250 kilokalória, 36 g fehérje, 5 g zsír, 14 g szénhidrát, 4 g rost
Tipp: Kabátkrumplival tálaljuk.