Káposzta saláta (Brüsszel, Romanesco, brokkoli, kelkáposzta) konfitált kacsa-zúzással és dióval -

„Ötlet egy receptre, amelyet Nathalie vett át a Saveur Passion blogon. Alapvetően nyers mini kelbimbót használt. Mivel az enyém nagyobb, a gyors káposzta főzés mellett döntöttem. Hozzáadtam a legutóbbi romanesco káposztát, kelkáposztát és brokkolit a kertből. Mivel nem volt szárított kacsamellem, a kezemben lévő kis kacsa konfit zúzákat használtam. Kitűnő volt. ”

(2 fő részére):

Öblítse le a kelkáposzta leveleit (kelkáposzta vagy gallérzöld), eltávolítva a középső bordát, amely nagyon bőrszerű és szálkás.

Öblítse le a brokkolit és a romanesco káposztát, amelyet virágosra vág.

---