Káposzta stresszoldó ásványi anyagok
A káposzta, a karfiol és a brokkoli minden ásványi anyagot biztosít számunkra, amelyre szükségünk van a stressz és a napi stressz kezeléséhez. Ezek a keresztesvirágúakból származó zöldségek gazdag kalciumban, magnéziumban, foszforban, káliumban, nátriumban, cinkben, jódban, vasban és kénben.
A magnézium a fő ásványi anyag, amely segíti az idegrendszert a stressz és a fáradtság elleni küzdelemben. A magnézium hiánya idegességhez, fáradtsághoz, álmatlansághoz, szívdobogáshoz, depresszióhoz, izomfájdalmakhoz vezet. E problémák elkerülése érdekében napi 300-350 milligramm magnézium adagra van szükségünk. A káposzta, a karfiol, a brokkoli biztosítja ennek az adagnak a részét. Ezek a zöldségek káliumot, kalciumot és vasat is szolgáltatnak. 100 gramm karfiol 320 milligramm káliumot tartalmaz, és 100 gramm káposzta - 270 milligramm. A kálium serkenti a szívizom működését, ezért a két zöldséget különösen ajánlják az iszkémiás szívbetegségben, magas vérnyomásban szenvedőknek. Az ezekből a zöldségekből származó kalcium (52 milligramm/100 gramm káposzta és 20 milligramm/100 gramm karfiol) segít a csontrendszer megerősítésében. Ezért a csontritkulásra hajlamos embereknek káposztát, karfiolt, brokkolit kell tartalmazniuk étrendjükben. A káposztalé nagyon gazdag vasban, vérszegénységben szenvedőknek ajánlott.
Fogyókúrákban ajánlott
A káposzta, a karfiol és a brokkoli ideális az étrendben, mivel alacsony a kalóriatartalma: karfiol - 24 kalória/100 g, káposzta - 33 kalória/100 g, brokkoli - 25 kalória/100 g. Ezek a zöldségek tisztító tulajdonságokkal rendelkeznek és méregtelenítõk, és gyorsan adják a jóllakottság érzetét és megakadályozzák a zsírok asszimilációját.
Mindez a magas élelmi rosttartalom miatt: 3-4 g/100 g. Karfiollal vagy káposztával fogyunk, egy feltétellel: saláta formájában együnk olívaolajjal és citromlével vagy almaecettel. De ha karfiol au gratint vagy zsíros szószokkal fogyasztunk, ha szeretjük a füstölt káposztát, akkor az alakunk szenved. Az így elkészített káposzta és a karfiol sok kalóriát tartalmaz.
100 g karfiol
Kalória 24
Fehérje 2,4 g
3,5 g szénhidrát
Rost 2,5 g
320 mg kálium
15 mg magnézium
20 mg kalcium
C-vitamin 60 mg
B1-vitamin 0,1 mg
B2-vitamin 0,1 mg
100 g káposzta
Kalória 33
Fehérje 1,8 g
0,2 g lipidek
5,8 g szénhidrát
Kálium 270 mg
52 mg kalcium
C-vitamin 50 mg
1 mg vas
Karotin 380 mikrog
Folsav 75 mikrog