Káposztahegyek; Trükkök - Beszerzés, tárolás és előkészítés
Ezekkel a káposzta tippekkel és trükkökkel mindent tudni fog a szuper zöldségekről!
Értékes káposzta tippek és trükkök, amelyekkel mindent megtanulhat, ami fontos a káposztához. Mire kell figyelni vásárláskor? Hogyan tárolják megfelelően a káposztát? És hogyan készülnek a legjobban a különféle káposzták?
A káposztát régóta szegény emberek ételének tekintik, amely egészséges volt, de nem volt túl népszerű. A háromszor átmelegített szénpörkölt, amelyben alig több burgonya úszott, a háború utáni étkezés széles körben elterjedt volt, amíg meg nem találta a helyét a modern diétás receptekben. Az egyszerű káposztaleves nagyon alacsony kalóriatartalmú, serkenti az anyagcserét és a kellő rosttartalomnak köszönhetően sokáig jóllakik.
De kár csak bele tenni a káposztát ebbe a fiókba! Mivel ez nem csak egészséges és valójában nagyon hasznos az emésztéshez, a sokféle káposzta ennek megfelelően sokféle ízzel rendelkezik, és ízprofiljuk a készítmény típusától függően változik.
Káposzta tippek a változatosságról
Ez a nemzetség csaknem 400 féle káposztát tartalmaz. Fehér és vörös káposzta, hegyes káposzta, kelkáposzta és kelkáposzta, fekete káposzta és a divatos káposztafélék szerepelnek a listán, de a karfiol, a karalábé, a brokkoli és a karfiol, a svéd, a kínai káposzta és a pak choi is, hogy csak a leggyakoribb képviselőket említsem.
A karfiol és a kelkáposzta keresztezését nemrégiben tenyésztették Angliában, amelyet virágcsírának neveznek, és szenzációt okoz az ínyenc égen. De a régi zöldségtermesztésben veszett régi fajták most visszatérnek, és mindenekelőtt a regionális különlegességek ébresztik újra a fogyasztók érdeklődését.
A káposzta minden típusát az egészség valódi szökőkútjának tekintik. Jók a gyomor és a belek számára, elősegítik az anyagcserét, Arisztotelész szerint pedig még egy csúnya másnaposságot is elűznek. Sok C-vitamint, A-, B- és E-vitamint, valamint fontos ásványi anyagokat, például magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaznak.
Szezonális káposzta tippek
A legtöbb káposztafajta csak nyár végéig, illetve őszig és télig van szezonban. A fekete káposzta, amelyet július végétől lehet betakarítani, nyári káposztának számít. Július végétől korai betakarítás van a hegyes káposztán és a kelkáposztán is, de az év későbbi részében még mindig termesztik, és novemberig betakarítják. A brokkoli és a karfiol a helyi mezőről származik augusztustól októberig. Míg a fehér káposzta, a vörös káposzta és a kelbimbó csak októberben érik meg a mezőket. A kelkáposzta a fagyvágyakozásával a káposztanaptár végét jelenti, csak decembertől szüretelik és márciusig áll rendelkezésre.
Káposzta tippek vásárláskor
A káposzta vásárlásakor ügyelnie kell a frissességre és a minőségre. A káposzta külső leveleinek erős zöld színe fiatal korra utal, ha sárga vagy barna foltjaik vannak, a káposzta túl sokáig feküdt. A szárnak ropogósnak és keménynek kell lennie, felületeinek pedig frissnek kell lenniük.
Mivel számos káposztafajta, például a fekete káposzta, a kelkáposzta, a kelkáposzta, a karalábé, a brokkoli és a karfiol nagyon érzékeny az apró, fehér káposzta légy fertőzésére, a hagyományos termesztésben általában túl sok növényvédőszert használnak. Tehát a káposztát mindig bio minőségben kell vásárolni.
Káposzta tárolási tippek
Egyes káposztatípusok egészen jól tárolhatók, amíg hűvösek, sötétek és szárazak. A műanyagba csomagolt zöldségek gyorsan romlanak, mivel a penész könnyen képződik a műanyag alatt. A fehér és vörös káposzta kompakt fejének külső káposztaleveleit csak előkészítésükkor távolítják el, természetes védelmet képeznek, és a belsejüket frissen tartják.
A káposztát a legjobban hideg, száraz pincében lehet elhelyezni. Ha nincs hideg pincéje, a legjobb, ha a káposztát hűtőszekrényben tároljuk a zöldségfiókban, de azt is gyorsan meg kell ennie. Enyhe télen, 7 és 0 fok közötti hőmérsékleten a káposzta egyszerűen tárolható az erkélyen vagy a teraszon is. Újságba csomagolva több napig jól érzi magát.
Alapvetően minél frissebb a káposzta, annál egészségesebb. A tárolás során sok vitamin és növényi anyag elvész.
Káposzta tippek az elkészítéshez
A káposzta típusától függően a káposzta főzhető, párolható, pörkölhető, sütőben süthető vagy nyersen élvezhető.
A brokkoli és a karfiol remekül ízlik, amikor a sütőből sült karfiolként gyógynövényes joghurttal vagy brokkoliként pirított dióvajjal kerülnek ki. Jól illik hozzá egy egyszerű grillezett tőkehal vagy tengeri keszeg burgonya ágyon.
A legtöbb káposztatípusnál, azaz a fehér- és vöröskáposztánál és a hegyes káposztánál célszerű kivágni a kemény levélszárakat. A legjobb, ha a káposzta fejét negyedeljük, és a belső, tömör fehér magot egészében kivágjuk. Az összekapcsolt leveleket finom csíkokra vágják sok ételhez, például káposztasaláthoz, vöröskáposztához és káposztaféléhez. A klasszikus káposzta rudak és a fűszeres káposztás zöldségek sárgarépával és darált hússal a darabok kissé nagyobbak maradhatnak.
A kelkáposztával levágja a hosszú szárat, a kelkáposztával az erős levélgyökereket, majd a hullámos levelekre koncentrál. Akár finom kelkáposzta leves, akár finom kelkáposzta rizottó, akár ropogós káposzta virág kerül a tányérra, a szakács fantáziája.
Az összes káposzta receptünket itt találja!
Élvezze a kulináris különféle káposzta különlegességeket, és hagyja magát inspirálni ...
Káposzta receptek - fekete káposzta, hegyes káposzta, kelkáposzta és társai
A Kohl receptek tévesen vannak a kulináris árnyékban! Mivel a káposzta receptek íze hihetetlenül jó, és korántsem mindig emészthetetlen és rosszul emészthető. A hegyes káposzta ...
Egészséges fekete káposzta receptek - szuperételek a helyi mezőnyből
A fekete káposzta különösen aromás levélkáposzta! A fekete káposzta, toszkán káposzta, pálma káposzta, eredeti káposzta vagy kelkáposzta néven is ismert, már az ókori Rómában is népszerű volt ...
Fekete káposzta receptek - szezonális receptötletek fekete káposztával
Ezek a fekete káposzta receptek egyszerűen finomak! A fekete káposzta receptek állandó elemeivé váltak étlapunknak. Ismerjük a ropogós káposztát a ...
Karfiol curry - kulináris utazás Indiába
Ez a karfiol curry indiai különlegesség! Karfiollal elkészítve az indiai curry íze enyhe és enyhén édes. Az indiai gyerekek imádják a gobhi masalát, ami finom ...
Párolt kelkáposzta pörkölt
A kelkáposzta roládjai klasszikusak a káposztakonyhából! Ezeknek a vegetáriánus kelkáposzta roládoknak az élvezete nemcsak az ízlelőbimbóinak, hanem az egészségének is jót tesz ...
Egészséges hegyes káposzta saláta, kelkáposzta és dió
Hegyes káposzta saláta, amibe beleszeretni! Ebben a receptben a hegyes káposztasalátát savoy káposztával kombinálják, amelynek enyhe káposzta íze nagyszerű ízt ad a salátának. Mindkét…
Káposzta tészta fűszeres csirkével és citrommal
Ez a kelkáposztatészta a tökéletes téli étel! Gyors kelkáposzta tészta fűszeres csirkével és friss citrom finom savtartalmával. Pillanatok alatt elkészült és ...
Kohlrabi receptek - enyhén aromás káposzta zöldségek
Ezek a karalábé receptek minden ételt gazdagítanak! A karalábé receptjei a nyár elejétől késő őszig terjednek. Az első karalábé gumókat májusban fogyaszthatják el ...
Virágcsírák sült burgonyával és szalonnával
A virágcsíra egyre népszerűbb! Mivel a Virágcsíráknak finom és enyhe illata van, semmi köze a káposztaleves régi képéhez ...
Fehérrépa - szinte elfeledett szuperételes zöldségek
Fehérrépa - trendi zöldségek disznótakarmány helyett A fehérrépa tipikus téli zöldség, mivel fagyálló és a vastag, húsos fehérrépa nagyon könnyen tárolható. A ti…
Értékeld ezt a bejegyzést:
Káposzta tippek és trükkök - Vásárlás, tárolás és előkészítés
5.00 5 csillagból, 3 leadott szavazat alapján. Betöltés.