Káposztapörkölt paprikával A finom őszi recept

Fotó: StockFood/Gräfe & Unzer Verlag/Rynio, Jörn

káposztapörkölt

A fűszeres, forró káposztaleves különösen akkor ízlik, ha a hideg szél kint tombol. Próbálja ki káposztás pörköltünket paprikával!

Amikor a kinti hőmérséklet lassan csökken, belülről vágyik a meleg. Egy kiadós káposztaleves melegít és új erőt ad, a nagymama ezt már tudta.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1-2 pirospaprika
  • 1-2 sárga paprika
  • 2 kis póréhagyma
  • 400 g fehér káposzta
  • 1/2 - 1 karfiol, kb. 600 g
  • 2 medvehagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 evőkanál repceolaj
  • só
  • bors
  • curry por
  • 500 ml zöldségleves
  • 250 ml paradicsomlé
  • Cayenne-i bors
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, tálaláshoz

Adagonként kb .:

  • 206 kcal
  • 9 g zsír
  • 16 g szénhidrát
  • 9,1 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik

  1. Mossuk meg és tisztítsuk meg mindkét paprikát, és vágjuk 2-3 cm-es darabokra. Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, és vágja 1-2 cm széles karikákra. Tisztítsa meg a káposztát, ossza szét az egyes levelekre, mossa meg, szárítsa meg és vágja le a leveleket 3-4 cm-es darabokra. Mossa és tisztítsa meg a karfiolt, és vágja virágokra.
  2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát és a fokhagymát. Forró olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a káposztát és rövid ideig megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk és curryzzük meg a káposztát, majd a levessel és a paradicsomlével lecsapoljuk. Pároljuk óvatosan körülbelül 8 percig. Hozzáadjuk a póréhagymát és a karfiolt, és további 5 percig óvatosan pároljuk. Végül adjuk hozzá a borsdarabokat, és főzzük még 3-4 percig.
  3. Ízlés szerint cayenne borssal és sóval ízesítjük. Megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

Szeretne még több pörköltet a hideg évszakra? Akkor inspirációt talál képgalériánkban:

Tényleg Káposztapörkölt paprikával mint? Akkor talán a gyors fehér káposzta és a darált húsos serpenyő vagy a grillezett paprika juhsajttal és rozmaringgal.

A medvehagyma, a pörkölt és a paprika témakörében további finom recepteket és ötleteket találhat témájainkon.

Van kedved a kiadósabb házias főzéshez? Ezután vessen egy pillantást erre a témára.