Káposztás húsétel receptek Laura Adamache

Receptek - Káposztás húsétel

Amikor otthon voltam, káposztát eszik hússal az egyik kedvencem. Miután megérkeztem Olaszországba, sokáig hiányzott ez a recept, és ez azért van, mert nem találtam a csodálatos vékony levelű káposztát, amely hazánkban megtalálható.

Sokszor próbáltam itt káposztával elkészíteni, de nagyon vastag levelei vannak, és nem alkalmas ételekre, inkább salátákra.

Az itt nevezett káposztafajta mellett cavolo cappuccio (egyfajta káposzta, amelyet csak salátákhoz ajánlok) van egy szép káposzta, élénkzöld, gyengéd, szellős és puha levelekkel. Ezt a káposztát káposzta káposztának hívják, és ideális ételekhez, levesekhez, sarmale-hez, sült töltött káposztához stb. Nagyon hasonlít a káposztánkra és nagyon jó.

Káposzta étel receptje nagyon egyszerű.

Hozzávalók - Káposztás étel hússal

• 2-3 közepes káposzta
• 1 kg sertésborda
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 nagy hagyma
• 1 pohár félszáraz fehérbor
• 100 ml paradicsomlé + 150 ml forró víz (káposztás ételekhez)
• 150 ml víz (sertésbordához)
• 3-4 evőkanál napraforgóolaj
• 1-2 ág kakukkfű
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt reszelt bors
• 6-7 bors
• 1 evőkanál apróra vágott kapor
• 1 kis forró pirospaprika

Káposztás húsétel - elkészítés

• A sertésbordákat megmossuk, letöröljük és sóval porítjuk. Saute őket egy nagy, magas serpenyőben, amelyben 3 evőkanál napraforgóolajat hevítettem.

• Amikor színt kaptak, hozzáadjuk egy pohár fehérbor félszáraz, jó minőségű, és várjuk, amíg elpárolog, és eltűnik az alkoholszag.
• Adjon hozzá egy pohár vizet, sót és borsot ízlés szerint, fedje le az edényt fedéllel, és hagyja a bordákat addig forralni, amíg szinte be nem hatolnak (kb. 30 perc). Ha a víz elpárolog, és a hús még mindig nem hatol be, adjon hozzá kb. 50 ml forró vizet.

• A hús behatolása után adjon hozzá egy apróra vágott hagymát, és hagyja megkeményedni, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
• Amíg a sertésborda a tűzön van, apróra vágja a káposztát, gyúrja össze 1 teáskanál sóval, és hagyja, hogy körülbelül 10-15 percig megpuhuljanak.

• Adjunk hozzá apróra vágott káposztát a bordákra, egy fél csésze paradicsomlevet, fél pohár vízzel elkeverve, kakukkfüvet, kaprot, négy szeletre vágott piros paprikát, borsot, őrölt borsot és egy kis szárított csípős paprikát.

• Forraljuk a káposztás ételeket hússal, lassú tűzön, fedővel lefedve, amíg a káposzta megpuhul, majd tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, fedő nélkül, amíg a felületen szépen megbarnul.

• A káposztahúst forró polentával és csípős paprikával tálaljuk. Jó étvágyat!

---