Káposztás pite 6 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • a choux tészta esetében:
  • 12,5 cl vizet
  • 12,5 cl tej
  • 125 g vaj
  • 2 csipet só
  • 140 g liszt
  • 4 tojás
  • a cukrászsüteményhez:
  • 25 cl tej
  • 1 vanília hüvely
  • 3 tojássárgája
  • 50 g cukor
  • 20 g liszt
  • 20 g kukoricakeményítő
  • a karamellhez:
  • 150 g cukor
  • 4 evőkanál víz

Készítmény

Melegítse elő a sütőt 5/150 ° -on.

káposztás

Készítsen elő 2 tepsit, és bélelje ki őket egy sütőpapírral vagy egy szilikon sütőszőnyeggel.

Forraljuk fel a vizet és a tejet a darabokra vágott vajjal és a sóval.

Ezután a tűzről levéve egyszerre adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze, majd tegyük a serpenyőt ismét a tűzre, hogy kiszáradjon a tészta, és erőteljesen keverjük addig, amíg az oldaláról nem jön le és golyót nem képez.

Adjunk hozzá 3 tojást egyenként habverés közben, majd a 4-esből omlettet verünk, és apránként adjuk hozzá, amíg a tészta sima, de krémes nem lesz.

Öntsük a tésztát egy sima fúvókával ellátott cukrászsákba, a tészta felével choux tésztát (kb. 12) tepsire öltöztetünk, egymástól elkülönítve, másik felét pedig a torta alapjához korongot formázva. Sütje mindkét lemezt egyszerre a sütőben 30 percig.