Káposztatekercsek; alacsony szénhidrát- és gluténmentes
Káposzta tekercs - mindig alacsony a szénhidráttartalma!
A káposzta tekercs egy másik recept, amelyet tökéletesen tárolnak az alacsony szénhidráttartalmú blogok, de valahogy mégis alapvetően változatlanok maradnak egy „normál” receptblogon vagy a főszakácsnál - vagy a nagymama konyhájában.
Persze, természetesen van elegendő recept a káposzta tekercsére, amely a húsgombóchoz hasonlóan kenyeret is tartalmaz. Gyakran rizst is adnak a hústésztához, jó példa erre a kelet-európai sarma (Szerbia, Törökország stb.), Golabki (Lengyelország) és az orosz Golubtsi.
De nem, ezt nem tesszük. Hús, szalonna és hagyma belül, káposzta kívül, zöldségfélék az alapban. Alacsony szénhidráttartalmú káposzta tekercs.
A káposzta az egész világon tekercsel
Ha bejárja a történelmet, mindenhol megtalálja ezeket a káposztatekercseket - ezért senki sem tudja megmondani, hogy honnan származnak a káposzta tekercsek.
A koncepció természetesen elég nyilvánvaló: nagy növényi leveleket veszel, és finom dolgokat csomagolsz beléjük, megsüt, forralsz, párolsz vagy párolsz, amíg a káposzta tekercs puha és kész nem lesz. Nem kell sok kreativitás, hogy előálljon vele. És mégis: sok, főleg kelet-európai országban ez a fajta étel valóban hagyomány, és gyakran szerves része az ünnepi konyhának.
A káposzta, különösen a fehér káposzta, levélmérete és szerkezete miatt természetesen az első választás az ilyen húscsomagokhoz. De más típusú csomagolásokat is gyakran és örömmel használtak. Ismert képviselők például a mangoldtekercs vagy a szőlőlevélbe tekert rolád. Az utóbbit még soha nem próbáltam ki, de elvben nagyon érdekelne. Tényleg le kell írnom.
Fehér káposzta, mint vitaminellátó télen
A fehér káposzta vagy a hegyes káposzta, amelyet mi választottunk a káposzta tekercsében, nagyon nem látványos. Egy téli zöldséghez - vagy jobb, egy igazi évszak nélküli zöldséghez (amely valahogy mindig és mindenhol megnő) már tele van mikro- és makrotápanyagokkal. Ez is az egyik oka annak, hogy mindenféle káposzta mindennapi ételként megjelent. És ez már a középkorban. Olcsó, sokoldalú és egészséges. A káposzta - főleg a múltban - az lett, amiből később a burgonya lett. Mindig jelen legyen.
A makrók rendben vannak, de ideálisak alacsony szénhidráttartalomhoz - ha zsírot ad hozzá. 100 g-onként 24 Kcal, 1,2–1,8 g fehérjét, 0,2 g zsírt, csak 4-5 g szénhidrátot tartalmaz (az év idejétől és a napsütéstől függően) és legalább körülbelül 3 g rostot tartalmaz .
Elvileg a D-vitamin mellett az összes fontos vitamint is tartalmazza, de mindenekelőtt a C-vitamint jelentős mennyiségben - majdnem ugyanannyit, mint a friss narancs. Ezen kívül A-vitamin, vas, foszfor, kálium és különféle nyomelemek.
Mindezek miatt különösen értékes a káposzta és fordítva a káposzta tekercs vagy egyszerűen savanyú káposzta.
Ma már viszonylag gyakran van káposzta különféle formákban, főleg nyáron káposztasaláta. Ízlik és jól érzi magát.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet