Kár az LCHF W-ért a tudás és az Odysso számára; LCHF; egészséges életmód alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú

Idén szeptember elején a jelentés részeként W wie Wissenben (ARD) és Odysso-ban (SWR) láthatjuk az LCHF témáját. Alapvetően a július eleji forgatáskor tudtuk, hogy ez egyfajta összehasonlítás lesz az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú.

Eredetileg mindkét táplálkozási formát egy csoport képviselte, amely az étrendjük szerint együtt főzött - végül csak minket láthattunk. Mindkét étrendet kommentálni kell egy táplálkozási szakembernek.

Amúgy is szeretünk találkozni

Esetünkben az Eifelben, a csodálatos Broewában tartott LCHF zártkörű találkozó ideális volt ahhoz, hogy előző nap rögzítsék a kulináris készítményeket. Alig vártuk, hogy bemutathassuk étrendünket, nevezetesen az alacsony szénhidráttartalmú magas zsírtartalmú ételeket. Készítettem egy ételt a bejegyzés részeként, és interjút készítettem az LCHF-ről, amelyet néhány csodálatos LCHF fórumtag kísér. Ezt még egyszer köszönöm a finomaknak.

A szerkesztővel való kapcsolatfelvétel előzetesen nagyon jó volt; telefonon, e-mailben és a helyszínen sok kérdést tett fel az LCHF-ről, amelyekre szívesen válaszoltunk részletesen.

A helyszínen a filmcsapat igazán nagyszerű volt, és nagyon élveztük a felvételeket. A lövöldözés befejezése után rámutattam, hogy ez lehet az első alkalom, hogy az LCHF-ről részletesen beszámolnak a német televízióban. A Quarks and Co. társaságával sajnos együtt álltunk Atkinsszel, amit akkoriban szégyennek gondoltunk.

Mindenesetre meg voltunk győződve arról, hogy jól megmutattuk magunkat és elmagyaráztuk az összes lényeges dolgot, értetlenül álltunk afelől, hogy mi lesz végül a film forgatásának óráitól a néhány percig összevágva, már alig vártuk az adást, kíváncsiak voltunk rá - főleg a táplálkozási szakember hozzászólásai az LCHF-hez.

Mosolyogj és örülj, hogy még rosszabbá válhat. Mosolyogtam és boldog voltam, és a dolgok egyre rosszabbá váltak!

Egy dolgot előre mondok: Ha akkor ismertük volna a műsor címét, előzetesen tudtuk volna a kísérőszövegeket - soha nem keveredtünk volna bele a forgatásba.

Szerintem a végeredmény ... szégyen. Ezen kívül eléggé meghökkentek a táplálkozási szakember észrevételein. És vajon mi történt vagy rosszul történt ott. Még ha nem is hasonlítottak minket Atkinshez, nyilvánvalóan csak eltévedtünk az alacsony szénhidráttartalmú esernyő kifejezésben. Teljesen anélkül, hogy figyelembe vennénk azokat a sajátosságokat, amelyek egyértelműen megkülönböztetik az LCHF-t a „klasszikus” alacsony szénhidráttartalmúaktól.

És amikor elolvastam a mai Odysso című műsor bevezetőjét, úgy tűnik, ebben a formátumban sem lesz jobb - a „legjobb” esetben ugyanazt a filmet egyszerűen kétszer használják, ami nagyon gazdaságos lenne. Mindazonáltal ez egyelőre csak találgatás, mert a program még nem került adásba, ezért először a W alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú témájához térek ki.

Mi romlott el az LCHF-nél W wie Wissenben?

Ha megnézed a jelentést, elesik megszurkált fülek talán a klipben hallani fogunk a LOW CARB HIGH FAT-ról. A táplálkozási szakember viszont csak az ALACSONY SZÉNRŐL beszél. Tartsd nyitva a szemed, Egyjátékosunkban az asztalnál nőt lát zöldségeket vágni, az asztal tele van velük. A táplálkozási szakember egyetlen játékosában kritizálja, hogy az ember túl kevés zöldséget és rostot fogyasztene alacsony szénhidráttartalommal. Ez lehet első látásra meglepő.

De számunkra, akik kifelé ismerjük az étrendünket, még ennél is megdöbbentőbb volt.

Mielőtt elkezdeném találgatni, hogy mi ment rosszul, szeretnék néhány olyan állítást megfogalmazni, amelyeket a táplálkozási szakember kritizált az LCHF-re. De először ez:

Alapok: Az LCHF vagy az alacsony szénhidráttartalmú magas zsírtartalom nem csak alacsony szénhidráttartalmú

Először furcsán hangzik a kifejezések hasonlósága miatt, de az. Az LCHF minden bizonnyal az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez tartozik, de ismét egészen egyedi „játékszabályok” különböztetik meg részletesen. Ez körülbelül

  • az ételek minősége,
  • a naponta elfogyasztott szénhidrátok mennyisége,
  • hanem a fehérje és a zsír mennyiségét is.

Az LCHF szabályairól itt olvashat részleteket: Mi az LCHF?

A következő elem a listámon:

A fehérje dolog

Az LCHF-nél nem eszel túl sok vagy túl sok fehérjét. A specifikációk és ajánlások valójában nem állnak távol a DGE-től, vagy az egészségre ártalmas területeken. Itt többet olvashat róla: A fehérje mennyisége az LCHF-nél

Valójában azt gondolom, hogy - a hétköznapi emberekkel ellentétben - hajlamosak vagyunk nagyon gondosan figyelni a fehérje mennyiségét. Míg a jó Ottó kolbászt ÉS szeletet szeret enni grillezéshez, az LCHF-nél, ha helyesen hajtják végre, az étkezéshez egy karaj véget ér. Emellett arra is gondolunk (vagy tányérra), hogy például a tejtermékek is tekintélyes fehérjeforrás.

Ez volt az egyik táplálkozási kritika - folytassuk a következővel:

A dolog túl kevés zöldséggel vagy rosttal

Az, hogy az LCHF súlyosan korlátozza a szénhidrát mennyiségét, még nem jelenti azt, hogy túl kevés zöldséget és ezért túl kevés rostot fogyasztunk. Számos zöldségtípus létezik alacsony szénhidráttartalmú. Ha okosan választ, minden LCHF étkezéskor rengeteg zöldséggel és rostdal töltheti be a tányért. És mi is ezt csináljuk.

Ha többet szeretne megtudni, íme az alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök és zöldségek, valamint a gombák listája: Szénhidrát lista

A szénhidrátlista értékei egyébként a Hohenheimi Egyetem adatbázisából származnak - számomra megbízható forrás.

Apró szolgáltatásként szeretnék példát hozni arra, hogy hány zöldséget, bogyót, gomba fogyaszthatna a jelentésben említett 50 g szénhidrát a következőkért:

  • 2,5 kg rókagomba (ez a szezon!)
  • 1,4 kg báránysaláta
  • 600 g brokkoli
  • 200 g paradicsom
  • 200 g málna

Nem, nem EGYÉBEN VAGY - ez alatt MINDENT értem egy nap alatt. Legtöbbjük valószínűleg nem fogja ezt kezelni. Mi sem. Szerencsére bármit kiválaszthatunk a listából.

odysso

Nem akarom elrejteni, hogy azok, akik ketogén módon (ketózisban) szeretnénk élni, akár egészségügyi okokból, akár meggyőződésből, általában kevesebb, mint 50 g szénhidrátot fogyasztanak naponta. Ezenkívül ismét faktoráljuk a tejtermékeket, mert a fehérje és a zsír mellett tartalmaznak szénhidrátokat is. De akkor is bőven van hely sok ropogós zöldségnek, ha gondosan választ.

Ha saját képet szeretne kapni a tipikus LCHF étkezésekről, csak ajánlani tudom a receptek sarkát: LCHF receptek

Egyébként az LCHF tiszta szakácskönyv-sorozatát írtam Anne Paschmannal együtt. Összesen ez körülbelül 450 nagyszerű LCHF recept. További információ itt: LCHFpur - szakácskönyv-sorozatunk

A tanulmányokkal kapcsolatos dolog

Ja igen, mit mondhatnék. Tapasztalataim szerint minden tanulmányhoz legalább öt ellenvizsgálat tartozik. Rengeteg van MINDEN véleményhez és diétához. mi a helyes, mi a baj? Értelmesek egyáltalán? Csak a többit hagyom a szobában.

Csak magamnak mondhatom el, amit a filmben is mondok: Nincs olyan étrend, amely mindenkinek megfelel. Nem. Remélhetõ, hogy mindenki megtalálja azt az étrendet, amely jó érzéssel tölti el és egészségesen tartja õket. A diétának az embereknek kell megfelelnie, nem a diétás embereknek.

Részemről ez már 9 éve az LCHF. Nagy teljesítményű vagyok (edzőként heti több sporttanfolyamért felelek, és az agyam még mindig elég jól működik), egészséges és elégedett. Ja, és egy kacsintással: Meggyőződésem, hogy a mikrobióm is rendben van.

Mellesleg így néztem ki korábban - annak ellenére, hogy számtalan étrendkísérlet készült egészséges vegyes ételekkel, amelyeket az elviselhetetlen étvágy miatt nem tudtam tartani:

Miért kommentálták az LCHF-et most W-ben tudás céljából?

Itt csak találgatni tudok, és több lehetőség is van

A táplálkozási szakembert nem tájékoztatták?

Előfordulhat, hogy nem is látta velünk a filmet, és ráadásul nem tájékoztatták arról, hogy alacsony szénhidráttartalmú, MAGAS ZSÍR. Csak arra kérték, hogy mondja el véleményét a LOW CARB-ról? További tények nélkül?

Akkor azt kell mondanom: Nyilvánvalóan a közszolgálati műsorszolgáltatók híres első sora mégsem áll olyan messze.

Tájékoztatták a táplálkozási szakembert?

HA ez a helyzet, nagyon szomorúnak tartom. Végül is a Wikipedia tudósainak meghatározása:

A tudósok (Ausztriában és Svájcban tudósok is) olyan emberek, akik teljes munkaidőben és szisztematikusan foglalkoznak a tudománysal és további fejlődésük foglalkoztat.

Sajnos nem tudom megmondani. A belem valóban az előbbiben reménykedik.

sajnálom

Igen, őszintén sajnálom ...

  • az LCHF által különböző Tapasztaltak egészségügyi javulást, és nagyon csalódtak a hozzájárulás miatt (rengeteg tapasztalati jelentést talál itt: Sikerek az LCHF-mel)
  • azok, akiket annyira elrettent a közreműködés, és akiknek valóban szükségük lehet rá
  • és különösen Broewa számára, aki férjével magabiztosan nyitotta meg kapuit magánházukba, abban a várakozásban, hogy valami igazán értékeset lehet létrehozni az LCHF számára