Karácsonyi étkezési receptötletek vegetáriánus és ízletes vacsorához a tetején
Fedezze fel a 4 karácsonyi ételre vonatkozó ötletünket, és készítsen egy álomszerű karácsonyi vacsorát !
Karácsonyi étel recept 5 ízletes és egészséges ötletben
Ebben a bejegyzésben megosztunk Önnel 5 karácsonyi ételkészítési ötletet, 2 vegetáriánust és 3 vegánt:
- cikóriatorta diós salátával, körtével és sült kéksajttal
- Spenót és Wellington gomba tekercs
- vegán édesburgonya leves, kelkáposzta, kókusztej és földimogyoró
- téli tök és lencsepörkölt
- füstölt fekete bableves
1. Cikória torta dióval, körtével és sült kéksajtos salátával
Ez a magasztos cikória-pités recept körtés, diós salátával és sült kéksajttal tálalva cikória pitét tökéletesen alkalmas könnyű ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
4 fehér cikória, darálva
200 gr leveles tészta
4 medvehagyma, aprítva
100 ml fehérborecet
4 borókabogyó, zúzva
20 ml olívaolaj
50 g vajat
75 g porcukor
só
A sült kéksajthoz:
200 g kék sajt, falatnyi darabokra vágva
sima liszt a porozáshoz
1 felvert tojás
zsemlemorzsa
növényi olaj, sütéshez
só
1 fokhagymagerezd, pépesítve
1 evőkanál angol mustár
citromlé
2 evőkanál. 1 teáskanál almaecet
150 ml repceolaj
150 ml dióolaj
só
frissen őrölt fekete bors
2 körte, meghámozva és apróra vágva
100 g vegyes salátalevél
6 pácolt dió, durván apróra vágva
Készítmény
A cikóriás lekvárhoz a leveles tésztalapot négy 15 cm-es négyzetre vágjuk, és tepsire tesszük. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni. Előmelegítjük a sütőt 175 ° C-ra.
Helyezze a medvehagymát, az ecetet és a borókabogyókat egy kis lábosba. Helyezzük közepes lángon, és óvatosan főzzük 5-6 percig, vagy amíg a medvehagyma megpuhul, és az ecet szinte semmivé nem csökken. Vegye le az edényt a tűzről és tartsa melegen.
Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a cikória bevonatokat. Főzzük 3-4 percig, vagy amíg a cikória puha és átlátszó nem lesz.
Keverje hozzá a medvehagyma és az ecet keverékét, és adja hozzá a cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik és megsózódik. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.
A cikóriaelegyet egyenletesen ossza el a négy darab leveles tészta között, elosztva a keveréket a tészta négyzetének közepén. Süsse a cikóriatortákat 10-12 percig, vagy amíg a tészta aranybarna és fel nem emelkedik. Vegye ki a sütőből, és tegye rácsra hűlni.
A kéksajthoz mindegyik sajtdarabot bekenjük a lisztbe, majd belemártjuk a felvert tojásba, és beleforgatjuk a zsemlemorzsába, hogy bevonjuk.
Helyezze a bevont kéksajtot olajsütőbe vagy olajteknőbe 190 ° C-on, amíg aranysárga és ropogós lesz. Vegye ki az olajból, és papírtörlőn engedje le. Fűszerezzük sóval.
A salátaöntethez egy tálba keverje a fokhagymapürét, a mustárt, a citromlevet és az ecetet. Öntsük a tálba a repcemagolajat és a dióolajat, folyamatos habveréssel, amíg az összes olajat be nem töltjük, és a szósz jól összeáll. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Tálaláshoz tegyen cikóriatortát minden tányér közepére. Rendezzük a salátát minden pitére. Osszuk el a sült sajtot a pite köré, csepegtessünk le minden tányért az öntettel és tálaljuk.
Az endívia számos könnyű karácsonyi étel receptjének része lehet.
2. Spenót és Wellington gomba tekercs
Ez a tekercs tökéletes egy könnyű ebédhez vagy vacsorához. Ha akar, adhat hozzá füstölt lazacot.
Hozzávalók
2 nagy édesburgonya, darabokra vágva
1 szál rozmaring + kakukkfű
2 lilahagymát hámozva és felvágva
2 szelet kovászos kenyér
1 citrom, héja és lé
10g vaj
250 g gombagomba, vékonyra szeletelve
3 fokhagymagerezd, hámozva
200 g kelkáposzta
250 g baba spenót
50 g fenyőmag
500 g leveles tészta
1 tojás
2 evőkanál tej
3 csipet só
2 csipet bors
2 1/2 evőkanál növényi olaj
10 nagy burgonya
175 g félzsíros krém
25g vaj
vágott petrezselyem
apróra vágott metélõhagyma
só
bors
Készítmény
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Adja hozzá az édesburgonyát egy nagy pörköltedénybe, egy csepegtető olívaolajjal.
Egy késsel enyhén pépesítse a rozmaringot és a kakukkfüvet 1-2 percig, hogy felszabaduljon az aromája. Az édesburgonyára kenjük.
Bélelje ki a tálcát fóliával, és tegye a sütőbe körülbelül 45 percre, amíg meg nem puhul. Vegye ki és hagyja kihűlni.
Közben felmelegítünk egy serpenyőt, és hozzáöntünk egy csepegtető olívaolajat. Ha forró, adjuk hozzá a hagymát egy csipet sóval és borssal.
Óvatosan főzze a hagymát, időnként megkeverve, amíg megpuhul és enyhén meg nem pirul.
Adja hozzá a morzsolt gesztenyét a serpenyőbe, és főzze további 2 percig. Pirítsd meg a kenyeret fekete-aranyig, és csepegtess rá olívaolajat. Tépd apróra és tedd félre.
A gombákhoz egy vajat közepes lángon felolvasztunk a vajban. Hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát, és addig főzzük, amíg a gombákból származó összes folyadék meg nem fő és megpuhul.