Karácsonyi sütemények, több száz éves hagyomány, amelyet a mai napig megőriznek a közösségek
A háziasszonyok Moldova területén évszázadok óta őrzik a karácsonyi sütemények elkészítésének hagyományát. A süteményeket Jézus pelenkájának és úr ostyájának is nevezik, ősi receptek szerint készítik, majd a faluban terjesztik, de külföldre távozó rokonok számára is elküldik.
A karácsonyi sütemények hagyományát nemzedékről nemzedékre őrzik a Galati megyei Odaia Manolache faluban. A háziasszonyok néhány nappal karácsony előtt elkészítik a süteményeket, de az előkészületek böjtnapokkal és általános takarítással kezdődnek a házban.
Ezután az Úr pelenkáinak elkészítéséhez Odaia Manolache asszonyai a nagyszüleiktől örökölt hálózatokat követik.
"A háznak tisztának és rendezettnek kell lennie, néhány napig böjtölnünk kell, és a szobában lévő gyertyát meg kell gyújtani. Sütemények készítéséhez egy kilogramm lisztre, egy csipet sóra, langyos vízre van szükség, majd összegyúrjuk. Adjunk hozzá kevés olajat, kenjük meg a tésztát és nagyon gyúrjuk össze. Ezeknek a pelenkáknak a titka abban rejlik, hogy gyúrásuk hosszú ideig tart, nagyon-nagyon jól gyúrunk, hogy nagyon jól homogenizálódjanak és megnyúljanak "- mondta az egyik nő, aki ezt a hagyományt folytatja.
UTOLSÓ HÍREK
Egy amerikait 50 évvel a szökése után tartóztattak le. Mit tett és hogyan sikerült elrejteni
A koronavírus Romániában LIVE UPDATE november 14. A legújabb COVID-19 értékelés: 9460 új regisztrált eset/1172 beteg súlyos állapotban van az ATI-nél
Itt található a Black Friday által értékesített legdrágább termék, amelyet megvásárolni a legdrágább
HOROSZKÓP november 14. A Mars a lefokozásból származik. Mit kell tartanod ettől a tapasztalattól?
Odaia Manolache faluban a háziasszonyok pontosan úgy készítenek süteményeket, mint száz évvel ezelőtt.
"A süteményeket tiszta párnára terítik, fehér ruhába csomagolva. A párna kissé kidudorodva addig terítem a tésztát, amíg az nem hajlandó. Nagyon jól megpuhul és megnyúlik, akkora, mint egy párna, hogy olyan vékony legyen, mint egy papírlap. Miután jól elterjedt, a tortát négyfelé osztjuk, a kereszt jegyébe vágjuk és a sütőbe tesszük. Miután elkészültek, a sütemények kiszáradnak, nedvességtől távol, nehogy megfogják a penészt. Miután néhány órát megszáradtak, megtöltjük a süteményeket. Először cukorszirupot, ízeket és reszelt citromhéjat készítünk. A sütemények akkor jók, ha van mézük, diómagjuk, citromuk, szaruk és halvájuk. Anyámtól tanultam meg a halvát. Most az emberek nem tesznek sok halvát, de édesanyám emlékére tisztelem a receptet, mivel tőle örököltem "- magyarázta Ecaterina Hulea.
A nők számára Odaia Manolache faluban nincs karácsony sütemény nélkül.
"Gyerekkoromban édesanyámtól tanultam süteményeket készíteni. Ezt a hagyományt szentséggel tiszteljük, öröm számunkra. Ha nem készítek süteményt, akkor nem azt mondom, hogy jön a karácsony "- mondta Vasilica Atanasiu a MEDIAFAX-nak.
A galaci háziasszonyok által készített süteményeket karácsony estéjén terjesztik a faluban, de újabban több ezer kilométerre vannak, külföldre távozó rokonokhoz küldik őket.
"Karácsonykor megosztjuk a süteményeket. Előtte füstölővel megyünk a temetőbe, majd hazajövünk és átmegyünk a falun, hogy megosszuk unokáinkkal, szomszédainkkal, unokáinkkal. Gyermekeink már nem tartják tiszteletben a hagyományt, külföldre mentek. De ügyelünk arra, hogy csomagokat küldjünk nekik mindennel "- mondta Georgeta Tărăbană.
A süteményeket készítő háziasszonyok sajnálják, hogy a fiatalok már nem tartják tiszteletben a hagyományokat, és hogy a karácsonyi ünnep elvesztette fényét.
"Karácsony első napján reggel templomba megyünk, majd hazajövünk és a családdal együtt asztalhoz ülünk. Másnap megyünk a keresztszülőkhöz. Amikor fiatalok voltunk karácsony első napján, volt egy kórus a faluban, volt bál, mentünk testvéreinkkel, keresztszüleinkkel és jól éreztük magunkat. Sok szép szokás, teljes szívvel várjuk a karácsonyt. Most az ifjúság már nem tartja tiszteletben ezeket a szokásokat "- emlékszik vissza Aurica Andone.
A süteményeket azért is hívják "Jézus pelenkáinak", mert karácsony estéjén fogyasztják, amikor a keresztények az Úr születésének nagy ünnepére várnak. A sütemények lepedői törékenyek és óvatosan kinyúlnak, akárcsak a pelenkák, amelyekbe az Úr Jézus Krisztust tekerték.