Karamellizált sertés szűzpecsenye; juhar és cékla ricardo

Hozzávalók

Készítmény

  1. Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F).
  2. Fazékban forraljuk fel a juharszirupot, a húslevest, a céklát és az angol mártást. Hagyjuk a felére csökkenteni, körülbelül 10 percig.
  3. Szórjuk meg a koriandert a sertés szűzpecsenyére. Só, bors.
  4. Sütőálló serpenyőben pirítsa meg a vajat a húson. Hozzáadjuk a mártást és 16-18 percig sütjük. Vegye ki az edényt a sütőből. A filéket lefedjük egy tányéron, és lefedjük fóliával. Csökkentse ismét a mártást nagy lángon, amíg nagyon szirupos nem lesz. Az egész filé szép bemutatásához a redukció után tegye vissza a filét a serpenyőbe, és jól vonja be.
  5. Szeletelje fel a húst vékonyan és fedje le a mártással.

Hozzászólások

Nicole v.

Nem szeretjük a rózsaszín húst, ezért a sertéshúst egy órán át hagytam a sütőben, fedéllel. Finom. A mártástípusok esetében duplázza meg a szósz receptjét.

sertés

SYLVIE L.

A vendégeim SZERETTÉK. Megkétszereztem a mártás receptjét, anélkül, hogy megdupláztam volna a juharszirupot és az angol szószt. A nyers répát nagyon apró darabokra tettem, de a szószt annyira hagytam főni (a hús főzése előtt), hogy tálaláskor a répa megfőjön. Tálalás előtt adtam hozzá egy kevés 35% -os tejszínt. Krumplipürével és mandulás zöldbabbal kísértem az egészet.