Karcsú diéta nélkül Diéta 2014. április NZZ Folio
Mi a jó, mi a rossz? Ami a táplálkozást illeti, továbbra is dogmák és ideológiák uralkodnak.
Egy bizonyos ponton a legtöbben szeretnének leadni néhány kilót. Elkezdi számolni a kalóriákat, aláveti magát a számtalan diéta egyikének - ételkombináció, Montignac vagy Scardsdale -, vagy konzultál az ég kékjét ígérő tanácsadókkal: „Karcsú alvásban”, „Karcsú csokoládéval”, „Karcsú sörrel”. Ha önmagában a diéták nem segítenek, vannak porok, tabletták vagy fogyókúrák.
Mindezen erőfeszítések haszna csekély. Mert tény: A folyamatos diétás fellendülés ellenére az emberek egyre híznak. A bordákon egykor felhalmozódott zsírtól nehéz megszabadulni, és amikor ez megtörténik, a párnák gyorsan visszajönnek. Ennek ellenére nem hagyjuk magunkat lemenni, remélhetőleg megkezdjük a következő kísérletet. A legrosszabb esetben ez az étkezési rendellenesség kezdete.
A gazdag társadalomban a karcsúság vágya széles körökben megszállottsággá vált. Minél kevesebbet kell aggódnunk az ételek miatt, annál inkább megengedhetjük magunknak azt a luxust, hogy a megfelelő étrenden múljunk. Mi mást viselkedünk, csak racionálisan, és hagyjuk, hogy dogmák és ideológiák vezéreljék magunkat. Minél zavarosabbá válik a világ, annál hangsúlyosabban próbálunk legalább rendet teremteni a tányérunkon. Ha eszünk, azt gondoljuk, hogy tudjuk, mi a jó és mi a rossz. Azonban kevés bizonyított: valóban káros a reggelire szánt tojás? A szerves egészségesebb? A vegánok fittebbek?
A legfrissebb megállapítások szerint nemcsak az ízek különböznek egymástól; az anyagcsere is másként működik minden ember számára. Ami jó az egyiknek, megbetegíti a másikat. Nem lenne a legrosszabb, ha egyszerűen azt eszik, amit szeret - de mértékkel.
Természetesen már létezik egy útmutató a tézishez: "Karcsú diéta nélkül".