Karcsú és egészséges szakaszos böjtöléssel
biológia
Wolfgang Ruppert
Pihenj!
Amióta Eckart von Hirschhausen 10 kg-ot fogyott vele, szinte nem volt olyan bulvársajtó, amely ne jelentett volna róla. A gyorsan „Hirschhausen-étrenddé” mutálódott módszert tudományosan intervallum-böjtnek vagy szakaszos böjtnek nevezik. Eredetileg állatkísérletekből származik, de az utóbbi időben az emberek számára is szaporították. Mi a helyzet az új hype-val?
A böjtnek nagy hagyománya van
A vallásilag motivált böjtnek elsősorban a reflexiót és a belső elmélkedést kell szolgálnia. A terápiás böjtben (pl. Buchinger szerint) a fizikai megkönnyebbülés, a tisztítás és a "megtisztulás" játszik nagyobb szerepet. Mindkét esetben a szilárd ételeket és a luxusételeket napokig vagy hetekig teljesen elkerülik. Az időszakos böjt viszont valami hasonló a böjt könnyű változatához: A 16: 8 változatnál a szilárd ételeket és a magas kalóriatartalmú italokat csak 16 órán keresztül kerülik el. Az 5: 2-es változat heti két böjti nappal egy szinttel igényesebb. A kemény verzió az egyik nap böjt és a másnapi étkezés között váltakozik (alternatív napi böjt, ADF).
Jótékony megszakítások
Az időszakos böjtnek számos előnye van: Szinte mindenki számára alkalmas (ha kétségei vannak, kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét). Nincs időkorlát, vagyis egy életen át megtehető. És úgy tűnik, hogy magas szintű az elfogadottság. Könnyű megtenni, mert nem kell betartania az étrendet, vagy új receptek szerint kell főznie. És könnyen integrálható a napi rutinba.
A felsorolt egészségügyi előnyök továbbra is ingatag alapon vannak, mivel a legtöbb tanulmányt állatokon végezték. De a kilátások nem rosszak az emberek számára: csökken az elhízás, és pozitívan befolyásolja a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás. Az állatkísérletek során javultak a reuma, a sclerosis multiplex, a krónikus fájdalom, a demencia, a Parkinson-kór és a rák is. Még az öregedés is lelassult.
Kíváncsi hatásmechanizmusok
Kevés kutatást végeztek a szakaszos koplalás molekuláris mechanizmusairól. Állatkísérletek két érdekes eredménye meglehetősen szokatlan módon mutat be. Egyrészt kiderült, hogy az időszakos böjt a fehér zsírsejteket bézs zsírsejtekké alakítja. A fehér zsírsejtekkel ellentétben a bézs zsírsejtek mitokondriumokkal rendelkeznek és expresszáló leválasztó fehérjéket expresszálnak, amelyek biztosítják, hogy a mitokondriumokban ne termelődjön hő, de nem ATP. Másrészt az időszakos böjt minden sejtben elindítja az autofágia nevű folyamatot. Ez a sejt belsejében található fagocitózis, amelyen keresztül a sejtkomponenseket lebontják és felhasználják, például rosszul összehajtott fehérjék vagy teljes sejtorganellumok.
Honnan tudjuk valójában, mire és mennyire van szükségünk? A tészta nagyobb valószínűséggel hizlal, mint más ételek? Jól táplálkozom vegetáriánusként? Különböző kérdések alapján a diákok feltárják az "emésztés és hasznosítás" témát.
16.50 EUR árak plusz szállítási költségek
Evolúciós örökség
Az időszakos böjt csak a közelmúltban vált nagyon népszerűvé, de valójában ősi. Őseink, akik százezer évig éltek vadászként és gyűjtögetőként, nem jutottak folyamatosan élelemhez. Ehelyett az étkezés nélküli rövidebb és hosszabb szünetek voltak a szabályok. Anyagcserénk pedig ehhez a változáshoz igazodik. A glükózt rövid ideig glikogén formájában, a zsírokat pedig a zsírszövetben tároljuk a táplálkozási hiányok hosszú távú áthidalása érdekében. A manapság elterjedt három fő étkezés és harapnivalók sok embernél elhízáshoz vezetnek, és az ezzel járó betegségveszélyekhez vezetnek.
aggodalmak
Az intervallum böjtölők nem csak kompenzálják az elfogyasztott napok kalóriahiányát? Az erről szóló tanulmányok azt mondják: igen és nem. A szokásosnál valamivel többet esznek, de a megtakarított kalóriáknak csak körülbelül 10-15 százaléka.