Karcsúsító recept - zöldborsó krém mentával és japán gyöngyökkel

Leves nyárra, hidegen vagy télen forrón fogyasztva! Ezt a receptet Emmanuel Cordary séf társaságában dolgozták ki a vannes-i "Le Boudoir" étterem egyik „ínyenc és kiegyensúlyozott konyha” műhelyének egyikében.
Nagyon egyszerű, kiváló ízű és állagú !

karcsúsító

Gyakorlati információk

Hozzávalók

600 g friss borsó (vagy szezonon kívül fagyasztva), 3 medvehagyma, 1/2 ek. hogy s. olívaolaj, 1,5 l víz, 8 evőkanál. hogy s. tejszín (személyenként egy), 1 csomó friss menta, amelyet lecsupaszítunk, 50 g japán gyöngy.

Karcsúsító receptjavaslatok

A japán gyöngy (tápióka) választható, textúra kontrasztot adnak. Helyettesítheti őket néhány keveretlen borsóval (lásd a fotót)