Kardamom - előnyök és terápiás tulajdonságok

A közép Keleten, zöld kardamom por fűszerként használják édes ételekhez, de a tea és a kávé hagyományos ízeként is.

A kardamomból a magokat használják, amelyeket betakarítanak és a bontatlan gyümölcsben tartanak, különben nagyon gyorsan elveszítik aromájukat. Zárt hüvelyekben az aroma egy évig tarthat. A zöld kardamom íze finomabb, mint a fekete kardamom.

Az arabok körében a kardamom ízű kávé nagyon értékes. Ehhez vagy adjon néhány hüvelyt a forró kávéhoz, vagy néhány magot a kávé őrléséhez. kardamom gyakran keleti ételekhez használják rizzsel és hússal. Népszerűsége nagyobb a skandináv országokban, ahol kolbászok, sütemények és péksütemények készítésére használják.

kardamom úgy tartják a harmadik legdrágább fűszer a világon (sáfrány és vanília után), és a magas ár tükrözi a fűszer parfümjének hírnevét. A legtöbb kardamomból kávét készítenek. Kardamom ízű kávé, az arab vendéglátás szimbóluma, úgy állítható elő, hogy frissen őrölt kardamomot adunk a kávépor tartalmához.

A kardamom terápiás tulajdonságai

A zöld kardamomot Dél-Ázsiában gyakran használják az ínyfertőzések kezelésére, a torokfájás, a torlódások és a tüdőtuberkulózis, a szemhéjgyulladás és az emésztési rendellenességek megelőzésére és kezelésére. Szerepe van a vese- és az epeutakkal szemben is, és antidotumként egyaránt használható a kígyó és a skorpióméreg ellen. Kínában, Laoszban és Vietnamban termesztik, és a hagyományos kínai orvoslásban használják gyomorfájás, vérhas, székrekedés és egyéb emésztési problémák kezelésére.

Kardamom mag semmilyen ételben nem használják, de őrlik és hozzáadják a tésztához, hal- vagy burgonyaételhez. Fűszeres ízt ad a sült húsnak, és nagyon hatékony megfázás ellen.

---