Karfiol 3 őrült receptötlet NŐK EGÉSZSÉGE
Karfiol Miért a karfiol a legjobb (és legfinomabb) alacsony szénhidráttartalmú zöldség
Az osztrákok karfiolként ismerik, a frankok sajtkáposztaként (vagy "keskill" -ként), mások pedig virág- vagy szőlőkáposztának hívják: karfiolról beszélünk. Felfedjük, hogy a fehér káposzta zöldségei mely összetevők teszik ennyire egészségessé és miért különösen népszerű az alacsony szénhidráttartalmú rajongók körében.
Ebben a cikkben:
Hány kalóriája van a karfiolnak?
Nagyon izgalmas pont! A karfiol igazi könnyű, mert csak körülbelül 23 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. A normál adag nagyjából 150-200 gramm, ami azt jelenti, hogy ha karfiolt választunk köretnek, akkor alacsony kalóriatartalmú és egészséges választást kínálunk.
Mi olyan egészséges a karfiolban?
Elég sok, mert a karfiol alig tartalmaz szénhidrátot, nem tartalmaz zsírt, kevés kalóriát és sok fontos vitamint, például folsavat, és ásványi anyagokat, például káliumot. A zöldségek szintén nagyon jó rostforrást jelentenek, és emésztésüket természetesen fitt állapotban tartják.
A karfiol C-vitamin-tartalma szintén lenyűgöző. Összehasonlításképpen: 100 gramm karfiol 73 milligramm C-vitamint tartalmaz, ugyanannyi narancs "csak" 50 milligrammot. A "fehér óriást" azonban a káposztafélék zöld rokonai, például a brokkoli (115 gramm) és a kelkáposzta (105 milligramm) élén állják.
Milyen tápanyagok vannak a karfiolban?
Ezt nagyon gyorsan láthatja táblázatunk:
| 23 kcal |
| 2 g |
| 3 g |
| 0 g |
| 3 g |
| 2 ug |
| 0,1 mg |
| 73 mg |
| 55 mg |
| 16 mg |
| 328 mg |
| 20 mg |
| 17 mg |
| 0,6 mg |
Mikor van karfiolszezon?
A karfiol egész évben könnyen beszerezhető a szupermarketben. Felmerül a kérdés: Van-e egyáltalán karfiolszezon? Igen, alapvetően áprilistól novemberig, akkor Németországból kaphatunk regionális káposztát. Egyébként az exportáruk az asztalra kerülnek, mert a karfiolt világszerte termesztik.
Ehetsz nyersen karfiolt?
Logó, csak próbáld ki. Vásároljon friss karfiolt, különálló kis virágokat és jól mossa meg, kész. A káposztát este a kanapén rágcsálhatja egészséges nyers ételként, akárcsak a sárgarépa botokat. Finom vele: egy - lehetőleg házi - mártogatós. Vényköteles?
A karfiol gázt okoz?
Igen, sajnos, a karfiol - csakúgy, mint bármely más káposztanövény - az úgynevezett puffadásos ételek közé tartozik. Más szavakkal: A karfiol, a brokkoli & Co. elfogyasztása után a kellemetlen puffadás, a puffadt gyomor vagy a hasi görcsök kockázata viszonylag magas. Különösen, ha túl sok karfiolt eszünk nyersen.
A megfelelő előkészítési módszer segít megelőzni a puffadást: Főzés előtt érje el a fagyasztott karfiolt, vagy fagyassza le a friss káposztát egy-két nappal. Ezenkívül kömény vagy édesköménymag hozzáadása főzéskor a karfiolt könnyebben emésztheti.
Túl késő az "elővigyázatosság" miatt? Ezután a testmozgás vagy az édeskömény, a kömény és az ánizs tea segíthet enyhíteni az emésztési zavarokat.
Főzés karfiollal: csodálatosan sokoldalú
Akár hummus, zöldséges szelet, ropogós káposzta vagy gratin - a karfiolnak szinte nincsenek korlátai a konyhában. Mit szólnál például egy liszt helyett karfiolból készült pizzalaphoz? A recept itt van: Karfiol alapú pizza. A fehér káposzta nem hiába az alacsony szénhidráttartalmú rajongók kedvelt zöldsége. Alig élvezi a szénhidrátokat, de sok ásványi anyagot és vitamint.
Még azok is, akik sima fehér rizs nélkül szeretnének boldogulni, reszelt rizzsel rendelkeznek Karfiolos rizs Jó kezekben. Egyszerűen aprítsa fel a megmosott, nyers karfiolt rizs nagyságú darabokra (konyhai robotgép vagy kézzel), és rövid ideig pirítsa meg olajjal és hagymával, kész.
A receptek egyébként ebből a gyönyörű könyvből származnak: "Karfiol különbséggel", Guillaume Marinette
3 szokatlan karfiol recept, amelyet ki kell próbálni
Mivel a karfiolnak viszonylag kevés saját íze van, alapvetően harmonizál minden más étellel, és általában gond nélkül kombinálható ételekben. Legyen karfiolleves, curry, püré vagy rakott: Hagyja szabadon fantáziáját a karfiol főzése közben! És ha inspirációra van szüksége, íme három szokatlan recept Marinette könyvéből:
Karfiol tonhal pite
összetevők 4 fő részére
- 500 g karfiol
- 220 g természetes tonhal (konzerv)
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g kvark
- 3 tojás
- 1 teáskanál curry por
- 1 teáskanál apróra vágott koriander
- Távolítsa el a leveleket a karfiolról. Töltsön meg egy 4 centiméter magas serpenyőt vízzel. Hozzáadjuk az egész karfiolt, és közepes lángon lefedve 12 percig főzzük. (Meg is főzheti megfelelő edényben, 130 ml vízzel a mikrohullámú sütőben 8 percig.)
- A karfiolt és a tonhalat turmixgépben aprítsa fel.
- Vágja a fokhagymát vékony szeletekre. Adja hozzá a kvarkot, a tojást, a curry-t és a koriandert a karfiolhoz. Keverjünk össze mindent jól.
- Öntsük ki egy kivajazott edénybe, és süssük a sütőben 40-45 percig 210 ° C-on.
Elkészítési idő: 10 perc/Főzési idő: 12 perc + 45 perc
Karfiol tabbouleh
Hozzávalók 6 fő számára
- ½ uborka
- 1 hagyma
- 2 paradicsom
- 1 karfiol
- 8 mentalevél
- 1 citrom leve
- 50 ml olívaolaj
- Megpucoljuk és felkockázzuk az uborkát. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre. Felkockázzuk a paradicsomot.
- Keverjük össze a karfiolt a mentalevelekkel, amíg búzadara nem lesz állaga.
- Hozzáadunk citromlevet és olajat, és mindent alaposan összekeverünk. Jól lehűtve tálaljuk.
Elkészítési idő: 10 perc
Töltött karfiol muffin
Hozzávalók 6 muffinhoz
- 200 g besamelmártás
- 200 g karfiol
- 400 g tejszín
- 25 g reszelt parmezán sajt
- 35 g reszelt emmentáler
- 3 tojás
- 70 g liszt
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- Só és bors a malomból
- Öntsük a besamelmártást jégkocka formában lévő 6 üregbe, és fagyasszuk le legalább 2 órán át.
- Válasszuk szét a karfiolvirágokat és főzzük sós, forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig. Lecsepegtetjük, majd felaprítjuk a karfiolvirágokat egy turmixgépben.
- Hozzáadjuk a tejszínt, sajtot, tojást, lisztet és szerecsendiót, és összekeverjük. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Öntsük a keveréket egyedi muffin formákba vagy egy 6 csésze muffintálcába, mindegyik ón csak háromnegyed részig. Nyomjon egy béchamel jégkockát minden muffin közepébe úgy, hogy tészta borítsa.
- 30 percig sütőben sütjük 180 ° C-on. Élvezze meleg vagy langyos.
Elkészítési idő: 10 perc/Főzési idő: 20 perc + 30 perc/Fagyasztási idő: 2 óra
A karfiol nem más, mint unalmas és gyakrabban kell a tányérjára kerülnie, nem ért egyet? A konyha egészséges összetevői és sokoldalúsága önmagukért beszél. Ha a karfiol köretként túl unalmas, próbáld ki őrült receptjeinket, például a karfiolt és a tonhal süteményt.