Karfiol- és uborkasaláta - Böjtös saláta

Nem tudok rólad, de gyerekként szerettem káposzta szárat enni (ezt kotornak vagy kókuszdiónak is hívják). Amikor apám megtisztította a káposztát és elkészítette a sarmale számára, akkor jelen voltam, hogy megkaphassam a részemet. Még mindig megvan ez a szokásom, de sajnos még nem ütöttem olyan bő szárú káposztát, mint korábban.

A karfiol emlékeztet a káposzta szárának ropogós és kissé édes ízére, pontosan azért, mert ez a két zöldség ugyanannak a növénycsaládnak a része, a keresztesvirágúaké. Tehát, ha unja a klasszikus salátákat, gyorsak vagy nem gyorsak, azt tanácsolom, próbálja ki ezt az egyszerű, ropogós állagú, friss levegős salátát.

Hozzávalók karfiol és uborka saláta eti:

• 300 g karfiol
• 1 közepes fabio uborka
• 5-6 leurda levél
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál almaecet (vagy citromlé)
• friss kapor
• bors
• só

Karfiol és uborkasaláta elkészítése:

A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és apró csokrokra törjük.

Az uborkát megmossuk, hosszúra vágjuk és felszeleteljük.

Mossa le és apróra vágja a pürét és a friss kaprot.

Tegye az összes zöldséget egy tálba, adja hozzá a többi hozzávalót és keverje össze.

A jobb ízlés érdekében hagyja a salátát 5 percig szobahőmérsékleten ülni, majd tálalhatjuk.

---