Karfiol gratin Grand Cru Emmental raviolival és Saint Jean sáfrányos recepttel

karfiol

Trükk

A karfiol ízének megőrzése érdekében előnyben részesítheti a gőzzel történő főzést. A Comté-t bármilyen más reszelt sajttal, például régi mimolettel helyettesíthetjük, hogy további eredetiséget kapjon.

Hozzávalók

  • 4 tányér Emmental Grand Cru Saint Jean ravioli
  • 1 kis karfiol
  • 2 evőkanál porított borjúalaplé
  • 35 g vajat
  • 35 g liszt
  • 50 cl teljes tej
  • Finom só/bors
  • Néhány sáfrányos bibe vagy egy hüvely porított sáfrány
  • Egy marék mazsola
  • Zsemlemorzsa
  • Egy darab Comté

Készítmény

Vágja le a karfiol fejének csokrát, majd öblítse le. Forraljon egy nagy edény vizet, majd habverővel hígítsa fel a borjúalaplét porban. Belemártjuk a karfiolcsokrokat, és kb. 30 percig főzzük. A kés hegyével ellenőrizze az adományosságot.