Karfiol kalória, táplálkozási tények; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
Miért egészséges a karfiol? Itt többet megtudhat a karfiol tápértékéről, kalóriáiról és egészségügyi előnyeiről. Finom receptek is várnak rád.
Tartalomjegyzék
- Számos tápanyagot biztosít
- Alacsony szénhidráttartalmú és alacsony kalóriatartalmú
- Ellensúlyozza a gyulladást
- Stabilizálja a sejtmembránt
- Megelőzhet bizonyos betegségeket
- 30 legjobb karfiol receptünk
- Tudás elvitelre
A karfiol szilárd helyet foglal el a német konyhában. Nemcsak vajas aromájával és sokoldalúságával imponál, hanem kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás is. Magas, egyedülálló egészséges anyagtartalma a karfiolt igazi helyi szuperéletté teszi. Finom sejtszerkezetének köszönhetően a karfiol különösen könnyen emészthető és gyomorbarát.
1. Számos tápanyagot biztosít
A karfiol lenyűgözi az egyiket magas vitamin- és ásványianyag-tartalom. 100 gramm karfiol már tartalmaz 50 mikrogramm folsavat és 280 milligramm káliumot, 180 mikrogramm mangánt és 45 mikrogramm rézt (1). .
Míg a folsav elengedhetetlen az idegek működéséhez, a káliumra a test minden sejtjének szüksége van a jelátvitelhez.
A mangán és a réz nélkülözhetetlen nyomelem. A mangán részt vesz az izmok savtalanításában, ezért elengedhetetlen a sav-bázis egyensúly szempontjából. Többek között a réz részt vesz a vérképzésben, és antioxidánsként szolgál a szervezetben (2) .
Itt egy pillanat alatt megvan a 100 gramm karfiol tápértéke:
Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, a karfiol használható a Rizspótló használat. Ehhez főzés előtt aprítsa fel a karfiolt egy konyhai robotgéppel. Hogyan lehet alacsony szénhidráttartalmú karfiol rizst kapni. A klasszikus rizs körülbelül ötször több szénhidrátot és sokszor több kalóriát tartalmaz, mint a karfiolból készült rizs - a karfiolos rizs kiváló alternatíva a kalória megtakarításhoz.
Apropó: Tudta, hogy a karfiol püréből vagy hummusból is készíthető? Ízletes alternatívája a tésztának, mint pizzalapnak. Érdemes kipróbálni! Alacsony szénhidráttartalmú pizzát készítsen maga: Így van!
3. Ellensúlyozza a gyulladást
A karfiol kiváló Az antioxidánsok forrása. Ezek támogatják a testet a sejtkárosító szabad gyökök és a gyulladásos folyamatok elleni védelemben (4) .
A többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan a karfiolban is sok a glükozinolát és az izotiocianát. Kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok lassítják a rákos sejtek növekedését (5) .
Más antioxidánsok, például a karotinoidok és a flavonoidok, nemcsak a rák ellen, hanem a szívkoszorúér betegség ellen is védelmet nyújthatnak. Növelik a nitrogén-oxid termelését, és ezáltal javítják a koszorúerek véráramlását. Ezenkívül ellensúlyozzák a gyulladást és ezáltal erősítik az érfalak egészségét (6) .
4. Stabilizálja a sejtmembránt
karfiol kolint tartalmaz, olyan anyag, amelyet gyakran túl kevesen fogyasztanak sok ember étrendjében. A kolinnak sok szerepe van a testben. Egyrészt felelős a sejtmembrán stabilizálásáért, másrészt támogatja az anyagcserét és részt vesz a DNS-szintézisben (7) .
A test kolint használ neurotranszmitterek előállítására is, amelyek elengedhetetlenek az egészséges idegrendszer számára (8). Azok azonban, akik kevés kolint fogyasztanak, növelik a máj- vagy szívbetegség, valamint a demencia és az Alzheimer-kór valószínűségét (9) .
5. Megelőzhet bizonyos betegségeket
A karfiol ezt szállítja egészséges növényi anyag szulforafán. A sulforaphane a brokkoliban és a karfiolban található, és különösen jól kutatott antioxidáns (10) .
Tanulmányok azt mutatják, hogy a szulforafán képes megakadályozni a rákos sejtek növekedését. Ez a hatás leginkább a vastagbél- és a prosztatarákban jelentkezik. De úgy tűnik, hogy a sulforaphane még emlőrák, leukémia és bőrrák esetén is képes gátolni a sejtek növekedését (11) .
A sulforaphane véd a cukorbetegség és a cukorbetegséggel összefüggő szövődmények, valamint a szív- és érrendszeri betegségek ellen is (12). Ezen okok miatt különösen a magas szulfafafán-tartalom teszi egészségessé a karfiolt.