Karfiol (karfiol) mit kezdjen a beszennyezett ízlelőbimbókkal
A karfiol leveles zöldsége a káposzta család amely magában foglalja a fejes vagy fejkáposztát, a Savoy káposztát, a kelkáposztát, a fehér káposztát, a vörös káposztát, a kelbimbót, a brokkolit, a karalábét, a rutabagát vagy a fehérrépa káposztát, a Romanesco káposztát ...
A karfiolnak több fajtája van. Leggyakrabban fehér színű. Sárga vagy lila is lehet. Leggyakrabban október és május között, vagy akár egész évben betakarítják. Az illata nagyon hasonlít a káposzta szagára.
A karfiolt ciprusi káposztának is nevezik, ahol keletkezett. Angolul lefordítva karfiol.
Karfiol nagyon gazdag kénben, ezért az a tény, hogy az érzékeny emberek gyakran rosszul tolerálják. Hogy jobban megemészthesse, blansírozza 5 percig nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben. Ezután öblítse le hideg vízbe merítve, hogy megakadályozza a főzést. Csak annyit kell tennie, hogy megfőzi. Azt mondják, hogy ha egy darab kenyeret vagy kétszersültet adna a vízhez, semlegesítené az illatot!
Válasszon jól fehéret (vagy lilát), nagyon feszes csokrokkal. Összességében a karfiolnak szilárdnak és fekete foltoktól mentesnek kell lennie (jelezve a penész jelenlétét) vagy barnának (jelezve a rothadás kezdetét).
A tövében lévő nagyon törékeny zöld levelek jelenléte frissességről tanúskodik, és lehetővé teszi, hogy tovább tartson.
Nátronpapír tasakban legfeljebb 1 hétig tárolható hűtőszekrényben.
Ha hűvös helye van, például száraz pincéje, a betakarítástól számítva körülbelül 2 hónapig tarthatja őket, megtartva a veséjüket és a tetejüket (levelüket).
Először el kell távolítani a karfiolt a levelekről vagy a tetejéről, majd megtalálni a magot az alján.
Ezután részletezze csokrokba vagy virágcsokrokba a központi mag szárának levágásával.
Kisebb csokrok (vagy virágcsokrok) elkészítéséhez vágja le az első csokrok magját, és részletezze a második csokor-sorozatot.
A karfiolt nyersen vagy főzve fogyasztják.
Nyers, salátákban, nyers zöldségekben fogyasztják ...
Párolva úgy fogyasztják, mint egy citromlével vagy olívaolajjal, vajjal vagy majonézzel.