Karfiol, nem is olyan régimódi! Greenweez magazin

Amikor azt mondjuk Karfiol, hajlamosak vagyunk a nagymama gratinjára gondolni, amelyet béchamellel és reszelt sajttal borítanak. Pedig ez a sajtos kinézetű keresztes egyáltalán nem az. A karfiol virágai alatt nagy táplálékgazdagságot és sok előnyt rejt. A karfiol eredetileg a Közel-Keletről származott, és már a görögök és a rómaiak konyhájának része volt. XIV Lajos elsőként telepítette a franciaországi kertjébe. Manapság mintegy húsz karfiolfajtát gyártanak elsősorban Bretagne-ban és Rhône-Alpes-ben. Vannak tavaszi, nyári, őszi és téli karfiolok. De a főszezon szeptembertől/októbertől márciusig/áprilisig tart.

Milyen előnyei vannak a karfiolnak ?

A karfiol 90% -ban vízből és nagy mennyiségű rostból áll, ami karcsúsító szövetségessé teszi! A 200 g-os adag kb. 50 kcal, rostja pedig a szénhidrátok felszívódásának lassítása mellett a jóllakottság érzetét is biztosítja.

Magas a C-vitamin-szintje (főzés után 30 mg/100g), a B csoportba tartozó vitaminok, magnézium, szelén, kálium, kalcium, antioxidánsok és egy szép nyomelem.

Összefoglalva, karfiol:

Javítja az emésztést és az átjutást (segíthet a székrekedés leküzdésében), kálium/nátrium szintje támogatja a veseműködést.
Alacsony kalóriatartalmú, segít a felesleges kilók elleni küzdelemben.
Antioxidáns tartalma miatt segít a szív- és érrendszeri betegségek és a vérnyomás elleni küzdelemben.
Vízhajtó hatásával segíti a szervezet méregtelenítését.
Vitamintartalma erősíti az immunrendszert is.