Karfiol saláta rák receptjével EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,2 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 13,3 mg | (111%) | |
| K-vitamin | 108,4 ug | (181%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 5,5 mg | (46%) | |
| B₆-vitamin | 0,8 mg | (57%) | |
| Folsav | 191 ug | (64%) | több |
| Pantoténsav | 2,9 mg | (48%) | |
| Biotin | 8,2 µg | (18%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,3 ug | (10%) | több |
| C vitamin | 280 mg | (295%) | |
| kálium | 984 mg | (25%) | több |
| Kalcium | 100 mg | (10%) | több |
| magnézium | 72 mg | (24%) | több |
| Vas | 2,3 mg | (15%) | több |
| jód | 44 ug | (22%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 1,8 g | ||
| húgysav | 187 mg | ||
| koleszterin | 43 mg | több | |
| Összes cukor | 8 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg és vágja le a karfiolt. Vágjon nagy rózsabimbókat vékony szeletekre, a kis virágokat felezze meg. Blansírozzuk a karfiolt forrásban lévő sós vízben körülbelül 5 percig. Lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsöpögni.
Tisztítsa meg a salátát, mossa meg, szaggassa darabokra és szárítsa meg. A paprikát negyedeljük meg, tisztítsuk meg, öblítsük le és vágjuk darabokra.
Süsse a mustármagot zárt serpenyőben 2-3 percig. Készítsen pácot ecetből, sóból, borsból, cukorból és olajból. Add mustármagot. Keverjük össze a salátát, a karfiolt, a paprikát és a garnélarákot a páclével. Öblítse le a metélőhagymát, rázza szárazra, vágja finom tekercsbe, és szórja meg a salátával.