Karfiolkrémleves penészes sajttal - Andreea Raicu
A karfiolkrémleves hihetetlenül ízes lesz, ha penészes sajttal kombinálják. A gombák extra ízt és fehérjét adnak hozzá, így ez a recept nagyon tápláló ebéddé válik.
A karfiol egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket gyakrabban kell ennünk, de amelyeket továbbra is kerülünk, mert nem tűnik a legfinomabbnak. És mégis, rengeteg módot találhatunk arra, hogy gazdag és finom étellé változtassuk.
A krémleves azért jó megoldás, mert lehetőséget ad nagy mennyiségű karfiol elfogyasztására anélkül, hogy észrevennénk (emlékszem, amikor kicsi voltam, nem bírtam elviselni, hogy a tányéromon lássam a karfiolfürtöket, anyám lázadására), így részesülni fog az abban található antioxidánsokból, a kalciumból, a C-vitaminból, a K-vitaminból, a folsavból és a B6-vitaminból.
A penészes sajt különleges aromát kölcsönöz neki, és titkos élvezetté varázsolja. Fehérjéhez gombát is adtam, de ha gazdagabb ízre vágyik, lecserélheti szalonnára.
Hozzávalók karfiolkrémleveshez penészes sajttal
Az elkészítés módja:
Először meg kell mosni a karfiolt hideg vízáram alatt, és ki kell nyitni a csokrokat. Ezután hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra. Forraljon fel egy liter vizet, amelybe 1 teáskanál tengeri sót adott. Először a kockákra vágott burgonyát tegye a vízbe, mert kissé erősebben forr, majd 10 perc múlva adja hozzá a karfiolcsokrokat. Hagyjuk együtt forralni még 10 percig.
A főtt zöldségeket turmixgépbe tesszük, amíg krémes pasztává nem válnak, amelyet fokozatosan hígítunk azzal a levessel, amelyben főztek. Ezután ízlés szerint meghintjük sóval és borssal, és még pár percig pároljuk.
Vágja a gombákat (vagy szalonnát, az Ön preferenciáitól függően) csíkokra, és kissé pirítsa meg mindkét oldalon egy kevés kókuszolajban. Távolítsa el őket egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat.
A karfiolkrémlevest forrón tálaljuk, a tetejére helyezzük a gombát (vagy szalonnát) és a kockákra vágott sajtot.