Karfiolos kenyér receptje egyszerű és ízletes snackek a Savori Urbane karfiolból

Karfiol kenyér recept egyszerű és ízletes karfiol szeletek. Hogyan készítsünk karfiol kenyeret? Mennyit forral a karfiol? Hogyan főzzünk párolt karfiolt? Karfiolcsigák vörös és arany kéreggel.

Hogyan lehet karfiol kenyeret sütni? Melyik szósz illik a karfiol kenyérhez?

Ez a panírozott karfiol lehet főétel vagy meleg snack. Be kell vallanom, hogy nagyon finom és hideg, szobahőmérsékleten. Azt is elmondtam, hogy szeretem a kenyérételeket, legyen szó húsról, sajtról vagy zöldségről. A vörös és ropogós kérget csak akkor kapjuk, ha zsemlemorzsát használunk - itt olvashatja el, hogyan készíthet házi zsemlemorzsát. Használhat panko zsemlemorzsát is nagyobb szemcsével - lásd itt.

Tehát olyat, amit csak lisztben és tojásban vagy palacsintaszerű tésztában hengereltek, NEM nevezünk kenyérnek. én is csirkemáj palacsintatésztában de nem nevezhetem őket kenyérnek. Ezenkívül a zsemlemorzsa olyan akadályt hoz létre, amely nem teszi lehetővé az ételek olajjal történő áztatását a serpenyőből. Még a "kenyér" szó is latin eredetű, jelentése "kenyér".

Sok kenyérreceptet publikáltunk már: bécsi szeletek, csirkemell szeletek, rögök, rántott kekett, Cordon Bleu, rántott cukkini, rántott gomba, rántott padlizsán, rántott burgonya vagy hagyma, krokett stb. Mindet megtalálhatja itt.

A sikeres karfiolszeletekhez több szempontot is figyelembe kell venni:

a karfiolt leforrázzuk sós vízben, hogy az csak félig kész legyen - különben összeomlik. A legjobb párolni - ha van egy speciális szitája vagy kosara.
lecsepegtetjük a karfiolt, felszeleteljük és felszívjuk abszorbens szalvétákkal - ha nedves marad, a víz megsütve kifröccsen.
a karfiol darabjait (szeleteit) liszten, tojáson és zsemlemorzsán átforgatni. A Snitel szeletet jelent (német font), és egyaránt vonatkozhat húsra és zöldségre.
forró olajfürdőben (180 C) közepes lángon megsütjük a zsemlemorzsát
a sült karfiol darabjainak eltávolítása nedvszívó szalvétákon, hogy megszabaduljon a kéreg felesleges olajától

Semmi nehéz vagy szokatlan! Jó és gyorsétterem!

A karfiolom kb. 1 kg és kettéosztottam. Fél karfiolt használtam ehhez a recepthez, a többit egy karfiol au gratinba tettem. Megmondom, miért: ki akartam venni a karfiol szeleteit (nemcsak a csokrokat), és sok apró darab maradt. Nem akartam eldobni őket! Az 500 g eredményből kb. 3-4 adag panírozott karfiol- vagy karfiolszelet.

500 g karfiol
só
200 g liszt
2 tojás
200 g zsemlemorzsa
1-2 teáskanál reszelt parmezán sajt (opcionális)
egy kevés granulált fokhagyma (opcionális)
egy kis édes vagy forró paprika (opcionális)
300-400 ml olaj sütéshez

Hogyan készítsünk receptet rántott karfiol vagy karfiol szeletekhez?

Hogyan főzzük vagy leforrázzuk a karfiolt a csigák számára?

Itt van az egész karfiol, megtisztítva a levelektől. Kettévágtam és sok hideg vízben jól átöblítettem. Néha apró gangánik vagy férgek bújnak el a karfiolfürtök között.

Kb. 3 liter vizet főztem 2 teáskanál sóval, tágas edényt választva. Amikor a víz forrni kezdett, belemártottam a karfiol két felét, és fedővel lefedtem az edényt. 5 percet időzítettem, mióta megfőztem a karfiolt, majd eloltottam a fazék alatt a tüzet. Szűrőben kivettem a karfiolt, és hideg vízáram alá tettem, hogy megállítsam a forrást.

Ha van jégkocka, létrehozhat egy hideg vízfürdőt egy tálban, néhány jégkockával. Merítse bele közvetlenül a forró karfiolt és hagyja néhány percig.

Ezután a karfiolt szeletekre és csokrokra vágtam. Csak 3-4 gyönyörű szelet jön ki, mert ez a zöldség alakja ... vannak szabálytalan darabok is. Az ötlet az, hogy a szeleteknek körülbelül 1-1,5 cm vastagnak kell lenniük, és a csokrok sem lehetnek túl domborúak. Mindegyiket aprítóra tettem és hagytam száradni. Mindkét oldalon papírszalvétákkal is megbélyegeztem őket.

A végén mindkét oldalt enyhén megsóztam. A többi ételt szoktam au gratin karfiolpuding recept - megtalálja itt.

Hogyan főzzünk párolt karfiolt?

A főzés másik módja a gőzölés. Ebben az esetben a zöldségfélékben lévő zöldségek nem oszlanak el forrásban lévő vízben. Csomagolja ki a karfiolt a csokrokban, vagy vágja 1 cm vastag szeletekre (ne hatoljon be, ha a darab túl nagy), vágja le a rostosabb szárakat és távolítsa el a leveleket. Ne dobd el ! A karfiol ezen részei felhasználhatók a leves vagy leves. Mossa meg a csokrokat folyó hideg víz alatt, és szitán eressze le. Van egy speciális szűröm, amely tökéletesen illeszkedik egy fazékhoz (de bármilyen fémszitát használhat). Az ötlet az, hogy a zöldségek nem érintkeznek az alsó vízzel, csak a gőz főzi meg őket (nyilván a fedél alatt). És brokkoli ugyanúgy főzhető.

Megfelelő edényben forraljon fel egy marék vizet egy teáskanál sóval. Amikor felforr, helyezze rá a karfiolos fémszűrőt, és fedje le az egész "tornyot". Vagy alufóliával, ha nincs megfelelő fedele. 7-8 percre időzítik (a karfiol al dente esetében - ne feledje, hogy még néhány percig főz a serpenyőben). 7-8 perc múlva a tűz kialszik. A karfiolszűrőt hideg vízfolyás alatt gyorsan átengedik (hogy ne forraljon fel), és hagyják lecsepegni.

A párolt karfiolt kissé jobban meg kell sózni, mint sós vízben főzni.

Hogyan lehet karfiolt sütni liszttel, tojással és zsemlemorzsával?

3 mély tányért készítettem liszttel, 2 felvert tojást kevés sóval, borssal és zsemlemorzsával. A zsemlemorzsába tehet egy kis granulált fokhagymát, egy csipet paprikát vagy 1-2 teáskanál finom reszelt parmezán sajtot. Különleges ízt adnak a karfiolnak. Ezúttal "természetesnek" hagytam.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane