Karlsruhe-díj: Németország leg vegánbarátabb étkezdéje Karlsruhe-ban található
Számos oka van annak, hogy kevesebb húst fogyasszon, vagy vegán legyen. Leginkább etikai, ökológiai, egészségügyi vonatkozású, de gazdasági szempontok is szerepet játszanak. Több éve a vegán táplálkozás is nagyon fontos téma a Studierendenwerk Karlsruhe-ban, 2016-ban 2 200 000 étellel.
"Karlsruhe és Pforzheim minden hallgatói szövetségi büféjében naponta váltanak vegán ételeket" - írja a Studierendenwerk sajtóközleményében. "A 2016-os 130 000 vegán étkezéssel a vegán ajánlatot nagyon jól fogadták a hallgatók és az egyetemi alkalmazottak." Ezt a tényt a "Peta" állatvédő szervezet is megerősítette. A Karlsruher Studierendenwerk megkapta nekik a legmagasabb díjat, a három Peta csillagot.
"Itt támaszkodunk a Vegán Világnap rendszeres kampányaira és képzésekre - a következőt 2017-re tervezzük" - mondja Peta az indoklásban. A menük olyan ételeket tartalmaznának, mint a növényi rizses serpenyő paradicsommártással vagy a vegán gyros vegán tzatzikivel, a hosszú szemű rizs és a saláta.
"2010-ben bevezettük a vegán étrendet a házunkban, és azóta folyamatosan fejlesztettük. Ezért egy PETA csillag hamar kettő lett, most pedig három" - magyarázza Claus Konrad, az egyetemi vendéglátás vezetője. "És továbbra is ezen az úton haladunk. A vásárlók következetesen pozitív visszajelzései és az étkezések magas száma igazolta nekünk."
Menük a hallgatókkal egyeztetve
A vegán egyetemi csoportban a Studierendenwerknek is volt egy erős partnere az oldalán, akivel együtt fejlesztették ki az ajánlatot: "Mi, mint vegán egyetemi csoport, nagyon örülünk annak, hogy a Studierendenwerk most is megkapta a PETA harmadik csillagát a vegánbarát étkezdékért. kapott "- mondta Raphael Gruseck az egyetemi csoportból.
"Tobias Engel úrral - a Studierendenwerk kávézójának operatív vezetőjével együtt - sokat vitattunk a vegán termékekre való áttérésről, az ízről, valamint az egyszerű és átlátható címkézésről. Mindig nyitott volt a fejlesztési javaslatainkra és kívánságainkra Könnyű minden nap gazdag és finom vegán menüből választani "- összegzi Gruseck.