Kasha palacsinta (hajdina) színes salátáján - Dans la Cuisine de Françoise

Kasha palacsinta (hajdina) színes salátáján

hajdina

Az első szép napokban adjon vágyat ebédre, amely eltávolodik a téli termékektől. A tavaszi zöldségek azonban még nem érkeztek meg a polcunkra! Szóval egy kicsit trükkös voltam, hogy lecseréltem a tányérokat, miközben az idénytermékekben maradtam. A Kasha? Quésaco? Ez a gabona hajdina (tudod, ha valaha is ettél Galette-t Bretagne-ban. A Kasha íze nagyon közel áll hozzá, így ha szereted a Breton Galette-t, akkor kedvelni fogod ezeket a Galette-okat is) ez egy főleg Kelet-Európában fogyasztott sokszög. A gluténre allergiás emberek számára ismert, mivel nem tartalmaz semmit! Aminosav- és fehérjetartalma érdekes a kiegyensúlyozott étrendben.

Hozzávalók 4 fő részére:

- 200 gr grillezett Kasha

- 4 szirma szárított paradicsom olajban tartósítva

- 80 gr reszelt Gruyère vagy Emmental

- 1/2 csomó apróra vágott friss koriander

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1 tálca báránysaláta (szezonális)

- 1 Chiogga répa (nyers, különben főzve elveszíti szép csíkjait)

- 2 narancs (még szezonban, és rengeteg C-vitamint biztosít a tél végén)