Kávé Ennyire egészséges a népszerű forró ital - DER SPIEGEL
Aki alkalmanként iszik kávét, ezt bűnös lelkiismerettel teszi. Sokan úgy vélik, hogy a fekete húsleves egészségtelen. A kutatók azonban ebben kevésbé értenek egyet, évek óta próbálják számszerűsíteni a kávé ártalmát és előnyeit. A közelmúltban egyre több olyan tanulmány készült, amely pozitív hatásokat akar bizonyítani - ám a kijelentések és az ajánlások részben ellentmondásosak.
Egy másik, óvatos jelzést arról, hogy a kávéfogyasztók profitálhatnak szenvedélyükből, most egy nemzetközi kutatócsoport szolgáltatja. A tudósok értékelték az úgynevezett EPIC tanulmány adatait, amely a diéta és a rák kialakulása közötti kapcsolatot vizsgálta hosszú évek alatt, a kávéfogyasztás tekintetében. Tíz európai országból több mint félmillió ember vesz részt a vizsgálatban. 16 évvel az alanyok első felmérése után közülük csaknem 42 000-en haltak meg.
Amint azt a szerzők az "Annals of Internal Medicine" folyóiratban közölték, annak a valószínűsége, hogy a vizsgált, nagyon magas kávéfogyasztású férfiak meghalnak a körülbelül 16,4 éves megfigyelési időszak alatt, tizenkét százalékkal alacsonyabb volt, mint a nem kávét fogyasztóké. A nők esetében a különbség hét százalék volt. A halálozás kockázata szintén jelentősen különbözött, különösen a keringési betegségek és az emésztőrendszerrel kapcsolatos betegségek esetében. A kutatók számos egyéb tényezőt, például az étrendet és a dohányzást, kizártak, amelyek befolyásolják a halál kockázatát.
"A mérsékelt kávéfogyasztás nem káros"
Marc Gunter, a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség vezető szerzője óvatosságra int az adatok értelmezése során: "A megfigyelési kutatások korlátai miatt nem vagyunk olyan helyen, ahol ajánlást tehetnénk kisebb-nagyobb kávéfogyasztásra." Mindazonáltal az eredmények arra utaltak, hogy a napi három csésze mérsékelt kávéfogyasztása nem káros az egészségre, de a kávénak akár egészségügyi előnyei is lehetnek.
"Vizsgálatunk fontos betekintést nyújt a lehetséges mechanizmusokba, amelyek felelősek a kávé pozitív hatásaiért" - mondta Gunter. "Megállapítottuk, hogy a több kávé fogyasztása jobb májfunkciós profilhoz és jobb immunválaszhoz kapcsolódott."
Az adatokból nem derül ki, hogy ezek a kapcsolatok valóban oksági okok-e, vagyis hogy a kávéfogyasztás felelős-e kizárólag a szervfunkciók és a hosszabb ideig élő emberek megváltoztatásáért. Ezt bírálja Gunter Kuhnle is, az Egyesült Királyság Reading Egyetemének vezetője, aki nem vett részt a tanulmányban. A megfigyelt hatásokat meglehetősen csekélynek értékeli. Az ilyen vizsgálatok eredményeit gyakran szenzációként mutatják be, bár általában nem engednek következtetéseket levonni az okságról. Dicsérte azonban a tanulmány adatbázisát, amelyben az IARC Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség és a londoni Imperial College kutatói vettek részt.
Aki kávét iszik?
Kuhnle táplálkozás-epidemiológus számára a jelenlegi tanulmány hiányt szüntet. A teljes halálozás és a kávéfogyasztás kapcsolatát már vizsgálták az USA-ban, Európában azonban nem. Ez különösen érdekes, mert a kávé állapota és elkészítése az Atlanti-óceán ezen oldalán és az Atlanti-óceán túlsó partján jelentősen eltér.
"Az Egyesült Államokban a kávé" szokásos ital ", és alacsonyabb jövedelmű emberek fogyasztják, míg Nagy-Britanniában a tea gyakoribb, és a kávé ez a kivétel." A társadalmi státus azonban nagy hatással van az egészségre. Sajnos az új tanulmány nem vizsgálja külön-külön az egyes EU-országokat.
Kuhnle-t különösen érdekli az a kérdés, hogy miért magasabb a halálozási arány magasabb kávéfogyasztás esetén: "Ez a kávéban lévő bioaktív vegyületek hatása, melyeket aztán jobban el lehetne izolálni vagy elő lehet állítani a kávét, vagy van más oka?"
Az is lehetséges, hogy az egészségi hatások egyáltalán nem a kávéból származnak. De hogy az ital csak e hatások tényleges okával függ össze. Például elképzelhető, hogy a megnövekedett betegség kockázatú emberek általában kevesebb kávét isznak. A jelenlegi tanulmány legalábbis azt sugallja, hogy a kávéfogyasztás nem egészségtelen.
A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon: becslések szerint naponta 2,25 milliárd csésze iszik a világon. A forró ital - típusától és elkészítésétől függően - több mint ezer különböző anyagból áll, beleértve a koffeint is. Az IARC csak tavaly jelentette be, hogy a kávé miatt megnövekedett rákkockázat nem bizonyítható.