Kávé és fahéjas sütemény DUKAN RECEPTEK
Mivel láttam, hogy nagyon tetszettek a Cofee delights kekszek, mondtam, hogy tegyen javaslatot egy finom dukan torta receptre. Ha szereted a fahéj-kávé kombinációt, akkor ez a recept neked szól, és érdemes kipróbálni. De légy óvatos, ha este eszel, mértékkel tedd, hogy aludhass.
Támadási fázis, körutazás (PP, PL), konszolidáció, végleges stabilizáció
- 3 lg édesítőszer (ízlés szerint)
- 4 lg édesítőszer (vagy ízlés szerint)
- kávé esszencia (ízlés szerint)
Alapkészítés. Az összes száraz hozzávalót (korpa, tejpor, édesítőszer, fahéj) egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat és jól összekeverjük. Öntsük a kompozíciót egy torta alakú tálcába, amelynek méretei kb. 9 x 22 cm. Tegye a 180 fokra melegített sütőbe, és süsse kb. 15 percig (fogpiszkáló teszt). Hagyja kihűlni.
Krémsajt elkészítése. Az 5 lap zselatint szobahőmérsékleten vízbe hidratáljuk. A kvarkot és az édesítőszert a keverővel homogenizáljuk. Adja hozzá a kávé lényegét és a fahéjat. A tejet kissé felmelegítjük, és feloldjuk benne az előzőleg hidratált zselatint. Öntsük a tejet zselatinnal a kvarkra, és keverjük össze. Öntse a kompozíciót a pultra, és tegye félre (ne a hűtőszekrényben).
Zselés készítmény. A 3 zselatinlapot vízzel szobahőmérsékleten hidratálja, majd feloldja a 75 ml forralt kávéban (csak zselatint, dobja be a vizet, amelyben hidratálta). Ízlés szerint adjuk hozzá az édesítőszert, és öntsük a tejszínre (szintén a szilikon tálcába). Hagyja hűlni legalább 1 órán át, amíg a zselatin meg nem keményedik.
Fogyasztja önmagában, és hűtőszekrényben tárolja.