Kávé pörkölés Így teheti meg saját maga

Kávé pörkölés: így teheti meg saját maga

2013. május 3., 10:12 | eh (CF)

Ha maga akarja megpörkölni a kávéját, akkor nagyon egyedi ízt kap (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)

• feloszt
• Pinning
• Tweet nyomtatás
• Levelet küldeni
• szerkesztőség

A kávét iszók sokféle közül választhatnak az üzletekben. Ha külön-külön szereti, akkor saját kávét is megpörkölhet. Ehhez zöld kávéra és néhány közös háztartási eszközre lesz szüksége. A kávé pörkölésének egyik előnye: Kipróbálhatja, amíg meg nem találja a számára megfelelő ízt.

A kávé egészségügyi előnyei

Fotósorozat 6 képpel

Kávé pörkölés: erre szükséged van

Ha kávét akar pörkölni, akkor nyers kávéra, azaz friss, zöld kávébabra van szüksége. Rendszerint ezeket nem kaphatja meg a szupermarketben, de számos szakkereskedőtől kaphatja meg, akik többnyire online üzleteket is üzemeltetnek. Ha nagy mennyiségű kávét akar pörkölni, készen kell tartania a papírzacskókat, amelyek jól lezárhatók. Alternatív megoldásként a pörkölt babkávét dekoratív juta zsákokban is tárolhatjuk. Egy előny: Ezekben saját pörkölt kávét is adhat.

Az indulás legjobb módja, ha a kávét serpenyőben vagy a sütőben pörköljük meg. Ha örömet szerzett az új hobbiban, és rendszeresen szeretne kávét pörkölni, később vásárolhat egy háztartási pörkölőt, amelybe legalább néhány száz eurót be kell fektetnie.

Pörköljön kávét maga a serpenyőben

Könnyen maga is megpörkölheti a kávéját egy bevont serpenyőben. Ehhez először melegítse az edényt 180–190 Celsius fok körüli hőmérsékletre - a legjobb, ha hőmérővel ellenőrzi a hőmérsékletet. Ezután tegye a szemes kávét a serpenyőbe. Annyi babot tehet bele, hogy az majdnem ellepje a serpenyő alját. Fontos: folyamatosan helyezze át őket úgy, hogy minden oldalukon egyenletes legyen a pörkölés. Körülbelül két-három perc múlva a kávébab világosbarna lesz.

Pörköléskor az a fontos, hogy megvárjuk azt a pillanatot, amikor a bab másodszor megreped. Akkor ízletes aromát értek el. Ezzel a módszerrel az első repedés általában körülbelül hét perc múlva következik be, a második körülbelül 20 perc múlva. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni a babot.

Kávé sütése a sütőben

A sütőben történő sütéshez kenje ki a kávébabokat egy tepsibe. Előny: Több babot pörkölhet egyszerre, mint a serpenyőben. Ezután melegítse fel a sütőt 180–190 fokra felső és alsó hővel. Mindenesetre várja meg, amíg el nem éri ezt a hőmérsékletet, és csak akkor tegye a tálcát a kávébabokkal a sütőbe.

Az első kattintás körülbelül öt perc múlva következik be. További öt perc elteltével vegye ki a tálcát és fordítsa meg a babot. Ezután további öt percig pörkölje meg a kávét ugyanazon a hőmérsékleten. Ezután vegye ki a tálcát a sütőből, és hagyja kihűlni.

• A legjobb íz elérése érdekében:Szűrő kávéfőzők darálóval
• Gyakorlati háztartási tippek:A kávéfőző tisztítása: mire kell figyelni
• Tisztességes üzlet:Mi a fairtrade kávé?
• Kávé:Ne hirtelen csökkentse a kávéfogyasztást
• Bio kávé: mi áll mögötte?
• Trend étrend:Zöld kávé fogyáshoz - ez valóban segít?

Előny: egyéni ízlés

Mindkét módszerrel saját maga is lerövidítheti vagy meghosszabbíthatja a pörkölés idejét, az ízlésétől függően, és így változtathatja az ízét - ez előny az előre megvásárolt kávéhoz képest. Minél tovább pörköljük a babot, annál erősebb az íze. Tipp: Kezdje kis mennyiségekkel, ha saját kávét süt, mert a zöld kávé lényegesen drágább, mint a kész pörkölt bab.

---