Kávé-vita az „Eating hands” témában Jung Norbert-lel

Április 11-én kávézó-vitát rendeztek az auxonne-i kórház központjában, Côte-d'Or-ban, a regionális CCC-vel és Norbert Jung vendéglátás-menedzserrel az életveszteséget szenvedők számára kifejlesztett "Manger mains" koncepcióról. " autonómia. A CCC Bourgogne Franche-Comté Auvergne és a CH d'Auxonne szervezésében a rendezvény kiemelte ezt az Alzheimer-kórban szenvedők számára kialakított élelmiszer-megerősítési projektet az ujjak és a megfelelő élelmiszerek használatával.

kávé-vita

Menü variációk A kórház étkeztetési vezetője, Jung Norbert különösen ezt a folyamatot fejtette ki, amellyel már több hónapja kísérletezik. „Különböző szakmák gyűltek össze, hogy részt vegyenek a projektben, mindannyian nagyon motiváltak voltak. Negyedet fordítottunk az "Eat hands" felállítására azáltal, hogy a menük variációján dolgoztunk, különösen módosított házi textúrákkal, vagy akár bakteriológiai elemzésekkel. Az ételek bemutatása valódi összehangolt erőfeszítéseket is igényelt: az utóbbiaknak valóban meg kell felelniük a praktikum és az esztétika kritériumainak, hogy a vendég vágyakozzon "- mondta Jung Norbert.