Kebbe - mi ez, receptek

A cikk tartalma

  • Mi a kebbe?
  • Hogyan kell főzni
  • Mi a kebbe-rögzítés a húsdarálóban?
  • Kebbe recept
  • Gombával
  • disznóhús
  • A tesztből
  • Sajttal
  • Burgonyából készült
  • A csirkéből
  • Zöldségekkel
  • Kebbe öntetek

Az újítások még az élet olyan területét is érintik, mint a főzés. A világ minden tájáról származó finom nemzeti ételek gazdagítják étrendünket és hozzájárulnak új háztartási gépek létrehozásához: forró grill, lassú tűzhely, elektromos húsdaráló. A gyakorlatban megerősítik az érdekes receptek és az új kebbe eszközök közötti szoros kapcsolatot.

Mi a kebbe?

Ennek az arab nyelvből származó szónak két jelentése van. Az első és legfontosabb a húsétel neve, amelyet a keleti konyhában hagyományosnak tartanak. A hosszúkás forma a kebbe kolbászt a pogácsákhoz vagy a pogácsákhoz hasonlóvá teszi. A héjat (kupolát) darált húsból (bárányból és bulgurból) készítik, a belsejében levő üreget fenyőmaggal kevert darált hús második felével töltik meg, majd a kebbe rántják. A szó második jelentése - egy üreges cső alakú fúvóka, amelyet modern elektromos csiszolók modelljeivel szállítunk.

Hogyan kell főzni

Darált húsból darált húsból, amelynek vastag falai egyenletesek, készségre van szükség. Szüksége lesz fúvókára a kolbász készítéséhez, de még ez sem teszi a kebbe főzését egyszerű kulináris eljárássá. A technológia így néz ki: először el kell készíteni a tölteléket, majd cserélje ki a fúvókát és töltse be a kész tölteléket a húsdaráló lyukába, és nyomja ki az üreges csövet, amelyet megtöltenek a töltelékkel. Érdemes gyakorolni, hogy fényképekkel recepteket válasszon, és idővel tiszta húskolbászokat készítsen egy hasznos fúvóka segítségével.

Mi a kebbe-rögzítés a húsdarálóban?

Egy modern háztartási készülék - húsdaráló - készletében különféle fúvókák vannak bemutatva. Ha van egy eszköz, amelynek alul csonka kúp van, akkor meg kell találni egy dudorral ellátott kört, csatlakoztassa a két részt - ez a húsdaráló kebbe-rögzítése összeállított formában. A kör a készülék fő tömbjéhez (fémtömbhöz) van rögzítve. Ez egyszerű, de először el kell távolítania a kést és a grillezést lyukakkal. Ezután egy csonka kúpot helyezünk a tetejére, amely segít egy üreges húscső vagy tál elkészítésében a töltelékhez.

Kebbe recept

Bár a keleti étel formája ebben vagy abban a receptben szinte semmiben sem különbözik, mindegyik tartalma segít kebbe sokféle ízének élvezetében. A recept hagyományos változata bárány, speciálisan feldolgozott búzadara (bulgur) és fenyőmag felhasználását foglalja magában. Az idő múlásával az autentikus stílus megváltozott. Ezért van egy recept a kebbe készítéséhez marhahúsból, sertésből, árpából, sajtból, gombából, zöldségből. A pörkölés folyamatát sütőben sütés vagy húslevesben történő főzés váltja fel.

Gombával

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 1325 kcal.
  • Cél: ebéd és vacsora.
  • Konyha: arab.
  • A készítmény összetettsége: nehéz.

Mind a kész, mind az ízletes, ropogós kebbe joggal követeli a kulináris remekmű szerepét. A főzés nagyon nehéz a húsételek kedvelőinek, de a hús aprításától kezdve az öntetek elkészítésén át a tálalásig tartó teljes folyamat a készség példája, a kebbe és a gomba receptje pedig finomítani fogja. Annak érdekében, hogy a húsos étel hasonlítson a hagyományos ételhez, a bulgur önállóan elkészíthető: áztassa a búzát forrásban lévő vízben, szárítsa meg az őrölt gabonaféléket egy serpenyőben, őrölje és pirítsa.

  • Darált hús (marhahús) - 500 g;
  • Bulgur - 150 g;
  • Gomba - 250 g;
  • Víz - 300 ml;
  • Dió (dió) - 40 g;
  • Majonéz - 2 evőkanál. Kanál;
  • Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
  • Újhagyma - 30 g;
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. Kanál;
  • Bors keverék ízlés szerint.

  1. Bulgur öntsön vizet, áztassa pár órán át, hogy megduzzadjon. Ezután engedje le a vizet, keverje össze a gabonaféléket darált hússal, adjon hozzá borsot és sót.
  2. Elkészítjük a tölteléket: gombát, diót, apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, hagyjuk kihűlni a masszát. Durvára reszeljük a sajtot, apróra vágjuk az újhagymát, összekeverjük a kihűlt gombakeverékkel.
  3. Helyezze be a fúvókát, hagyja ki az őrölt marhahúst és formázza a húscsöveket.
  4. Töltse ki a lyukat gombatöltelékkel, csípje be a széleit.
  5. Kenj meg egy tepsit olajjal, oszd el a húskolbászokat, süsd a sütőben kb. 20 percig. Ezután kenje meg a tetejét majonézes mártással és fokhagymával, hagyja még negyed órán át, és csökkentse a tűz minimálisra.

Adagok konténerenként

disznóhús

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 2400 kcal.
  • Cél: ebéd és vacsora.
  • Konyha: arab.
  • A készítmény összetettsége: nehéz.

Az összes feladat jutalma étvágygerjesztő megjelenésű és lédús ízű húsétel lesz. Keleten bárányból készül, egy másik kötelező összetevő a bulgur, de a hiteles receptet megváltoztatták. A Kebbe más típusú húsból készült, míg a modern technológia speciális fúvókát használt. A töltelékek megválasztása egy másik módja az ételek szerelmeseinek megelégedésére. Tehát hogyan kell főzni a keleti húsételek rendhagyó változatát? Válasszon egy kebbe receptet egy sertés darálóban, és kezdjen dolgozni.

  • Sertéshús - 500 g;
  • Bulgur - 250 g;
  • Sajt - 300 g;
  • Újhagyma - 50 g;
  • Só, bors - ízlés szerint.

  1. Néhány percig áztassa a gabonát vízben, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
  2. Távolítsa el a zsírt a sertéshúsból, forgassa meg a húst darált húsban, adjon hozzá sót, borsot, bulgurt. Keverje jól össze a keveréket, menjen át újra a húsdarálón.
  3. Vegyünk egy speciális fúvókát, hagyjuk ki az elkészített keveréket, és késsel vagy kézzel válasszuk szét a kívánt méretű üreges húscsövet.
  4. Vágja a sajtot vékony szeletekre, tegye az apróra vágott hagymát a közepére, és csomagolja be egy csővel, hogy kitöltse a kebbe üreges lyukát.
  5. Mélyen megsütjük, aranybarnára sütjük.

A tesztből

  • Főzési idő: 80 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatálak: 4900 kcal.
  • Cél: ebéd és vacsora.
  • Konyha: arab.
  • Nehézség: közepes.

A világ különböző konyhái elképesztő recepteket kínálhatnak, amelyek érdeklik a szakembereket. A rajongók is ki akarják próbálni. Egy adott nemzeti konyha népszerű fogásainak kiválasztásakor készek gyakorolni és kísérletezni. Az ilyen felfedezés sikeres példája a tészta kebbe recept volt. Az arab konyha „koronaételének” felülmúlhatatlan ízét a gránátalma melasz tökéletesen hangsúlyozza.

  • Bulgur - 1 kg;
  • Darált hús - 600 g;
  • Tojás - 1 db;
  • Liszt - 2 evőkanál. Kanál;
  • Gránátalma magjai - 150 g;
  • Hagyma - 4 fej;
  • Só, bors, szegfűszeg - egyenként 1 teáskanál;
  • Gránátalma leve - 3 evőkanál. Kanál;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • Citromlé - 1 evőkanál. a kanál.

  1. Keverje össze a gránátalmát, a citromlevet, a cukrot, forralja fel a keveréket, főzze a gránátalma melaszt, amíg az alacsony lángon fél órán át sűrűsödik.
  2. Néhány percig áztassa a bulgurt három pohár vízben, majd hajtsa be egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a maradék folyadék lefolyjon.
  3. Tegye a fél térfogat darált húst és a fűszereket turmixgépbe, és keverje simára. Adjunk hozzá tojást, lisztet, keverjük össze, amíg a tészta rugalmas lesz.
  4. A töltelékhez apróra vágjuk a hagymát, egy serpenyőben megpirítjuk a hús másik felével, hozzáadjuk a szegfűszeget és a gránátalma melaszt, összekeverjük, felöntjük a gránátalma magjaival.
  5. A tésztából formázzunk egy tojás nagyságú gömböt, készítsünk lyukat, tegyük a tölteléket és zárjuk le a széleit.
  6. Körülbelül 10 percig sütjük a kebbét minden oldalról sötét aranykéregig.

Sajttal

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 2200 kcal.
  • Cél: ebéd és vacsora.
  • Konyha: arab.
  • Az elkészítés bonyolultsága: nehéz.

Darált hús apróra vágott búzával és a töltelékben - ezek a leggyakoribb ötletek az érdeklődők számára: Kebbe - mi ez? A Zrazy-hez hasonlóan az ízletes arab ételek ellipszis alakúak. A főzés nem egyszerű, de ha kéznél van egy daráló, akkor egy fúvóka segítségével elkészítheti a munkadarabot, és kebbe-t készíthet gombából és sajtból. A fő titok a bulgur áztatása, majd nagyon óvatos összenyomása. Ekkor a tömlő könnyebben bedugható.

  • sovány hús - 500 g;
  • Búza vagy árpa dara - 200 g;
  • Sajt - 250 g;
  • Gomba - 150 g;
  • Só - csipet;
  • Sáfrány, bors - ízlés szerint.

  1. Áztassa éjszakára a darát, keverje össze darált hússal, sóval és borssal.
  2. Finoman aprítsa fel a sajtot, a gombát, adjon hozzá sáfrányt és sót.
  3. Állítsa be a fúvókát, vegyen őrölt marhahús és granola keverékét (egy tojás nagyságú golyó), nyomjon ki egy csövet, és töltse meg a tálat sajttal és gombával. Csípje be a széleit, süsse aranybarnára (zsír, olaj).

Burgonyából készült

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 1560 kcal.
  • Cél: ebéd és vacsora.
  • Konyha: arab.
  • Nehézség: közepes.

A keleten jól ismert ízletes húsétel hasznossá válhat, ezt bizonyítja a húsdarálóban található burgonya kebbe recept. A modern változat íze kissé eltér a hagyományostól, de ez nem von le érdemeit, mivel spenóttal és fűszerekkel főzik. Ha finomra vágja a fő termékeket, a húskolbászokat a töltelékkel ropogósra sütjük, majd gyógynövényekkel és paradicsommal díszítjük, akkor senki sem tud ellenállni a kebbe kipróbálásának.

  • Burgonya - 1-1,2 kg;
  • Tojás - 1 db;
  • Liszt - 150 g;
  • Spenót - 200 g;
  • Vaj - 30 g;
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • Fűszerek ízlés szerint.

  1. Forraljuk fel a burgonyát, pürésítsük, adjunk hozzá sót, lisztet, tojássárgáját, borsot.
  2. A fokhagymát apróra vágjuk, vajban a spenóttal megsütjük.
  3. Alakíts golyókat, mélyítsd el, tedd bele a tölteléket, tekerj lisztet.
  4. Növényi olajban megsütjük, és 5 perc után egy serpenyőben forgatjuk a kebbe-t.

A csirkéből

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 8 fő.
  • Kalóriatálak: 4500 kcal.
  • Cél: ebéd és vacsora.
  • Konyha: arab.
  • Az elkészítés bonyolultsága: nehéz.

Nem kell azon gondolkodni, hogyan lephet meg egy nagy társaságot egy barátságos étkezéssel. Ha van csirkekebbe recept és elektromos húsdaráló, akkor egy gyors ízű húsétel elkészítése csak idő kérdése. A készülék segítsége, hogy az üreges csövek könnyen formálhatók, bármi, amivel a csirkét kombinálják, alkalmas a töltelékhez. A kész töltött húsgombók kevésbé táplálóak, mint a birka kebbe. Marha vagy sertés.

  • Darált hús - 1 kg;
  • Bulgur vagy árpadara - 100 g;
  • Sajt - 250 g;
  • Vaj - 50 g;
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • Fenyőmag - 50 g;
  • Gránátalma leve - 100 ml;
  • Fűszerek ízlés szerint.

  1. Készítsen tölteléket, forgassa meg a filét a bőrrel, adjon hozzá áztatott granolát, sót, borsot, szerecsendiót, keverje össze.
  2. Reszelj sajtot, keverd össze apróra vágott fokhagymával, vajjal és fenyőmaggal.
  3. Szerelje be a kebbe fúvókát, készítsen üreges csöveket, és töltse meg az edényt az előkészített masszával.
  4. Formázzuk a szeletet, tekerjük fel a zsemlemorzsát, sütjük egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára. Tegyen gránátalma levet az asztalra.

Zöldségekkel

  • Főzési idő: 80 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 2520 kcal.
  • Cél: ebéd és vacsora.
  • Konyha: arab.
  • Az elkészítés bonyolultsága: nehéz.

A keleti konyha hagyományos húsételének elkészítési folyamatát nem könnyű megnevezni. Az előzetes szakaszban be kell áztatnia a gabonaféléket, meg kell mosni és meg kell hámozni a zöldségeket, majd óvatosan olyan üreges csöveket kell készíteni, amelyek tölteléktálnak tűnnek. A veggie kebbe recept azonban be fogja bizonyítani, hogy megéri a fáradságot. A kész étel ízletes árnyalatai még az ínyenceket is meglepik, mivel a ropogós alatt nagyon gyengéd és olvadó nyelvű tölteléknek kell lennie.

  • Darált hús - 600 g;
  • Cukkini - 300 g;
  • Paprika - 150 g;
  • Hagyma - 2 fej;
  • Sárgarépa - 150 g;
  • Só - 1 teáskanál;
  • Növényi olaj - 100 ml;
  • Fűszerek ízlés szerint.

  1. Vigye a hagymát a darált hússal együtt egy darálón, sózza, adjon hozzá fűszereket.
  2. Vágjon zöldségeket, pirítson meg egy serpenyőben, hagyja kihűlni, szintén turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg.
  3. Helyezze be a kebbe fúvókát, készítsen egy hústálat, indítsa el a munkadarabot és zárja el az éleit.
  4. Sütéshez előmelegítse a zsírt (növényi olajat), a kolbászt egyenletesen sütje minden oldalról, díszítse.

Kebbe öntetek

Ha arra gondol, hogyan kell főzni egy ételt az arab konyhából, ne hagyja figyelmen kívül ezt az árnyalatot. Hogyan lehet kiváltani a hús ízét? A fűszerek a keleti ételek minden élvezetének alapvető összetevői. Tehát borsot, szegfűszeget, fahéjat, kardamont, sáfrányt és szerecsendiót fogyaszthat. A kebbe-töltelékekre vonatkozó összes recept kimondja, hogy egy üreges lyuk kitöltése előtt az összetevőket fel kell aprítani és néhányat elő kell dolgozni. Kivételt képez a sajt, amelyet vékony lemezre lehet vágni, a töltelékkel ellátott csőbe csomagolni és a kebbbe helyezni.