Kecskesajt sajt hársmézes au gratinnal gyógynövényes salátán; Mézes kötés

Hozzávalók 4 fő részére:

A borsos vinaigrette esetében:
1 evőkanál rózsaszín bors, szárítva
2 evőkanál olívaolaj
10 friss bazsalikomlevél
60 ml baromfihús (az üvegből)
½ evőkanál balzsamecet
2 teáskanál hársméz
1 csipet tengeri só

A salátához:
1 kis csokor vízitorma
1 kis csomó lapos petrezselyem
1 kis csokor bazsalikom
1 kis csokor csipkebogyó
friss tarhonya
200 g leveles saláta keverék az évszakból

Továbbá:
150 g friss kecskesajt tekercs
2 evőkanál hársméz (alternatívaként levendulaméz)

KÉSZÍTMÉNY:
1. A vinaigrette esetében a rózsaszínű paprikabogyókat durva drótszitán őrölje meg, hogy a héja kicsorduljon. Gyűjtse össze a héjat, a szemeket nem használják, mert túl domináns ízűek. Egy kis serpenyőben felmelegítünk 1 teáskanál olívaolajat, és megpirítjuk benne a bazsalikomleveleket, majd apróra vágjuk (a bazsalikom sütése a vinaigrette-ben megőrzi zöld színét, és kissé táplálóbb lesz).
2. Egy nagy tálban keverje össze a megmaradt olívaolajat a csirkehúslevessel, az ecettel és a mézzel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és a bors tálal. Keverje hozzá a bazsalikomot.
3. A salátához öblítse le az összes gyógynövényt hideg vízzel, és rázza össze. Szedje le a leveleket, és a nagyobb leveleket vágja apróra. Válogassa ki a saláta keveréket, öblítse le és szárítsa meg.
4. Vágja a kecske krémsajtját kb. 2 cm vastag szeletekre, tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és mézzel kenje meg. Karamellizálja a sajtot az előmelegített grill alatt, amíg világosbarna színű nem lesz.
5. Helyezze a gyógynövényeket és a salátát egy tálba a vinigrettel, és óvatosan keverje össze. Tegye a salátát egy tányérra, és tegye a tetejére a kecskesajtot.
Elkészítési idő kb. 35 perc

Kb.
Kalória: 176 joule: 735 Fehérje: 7,2 g Zsír: 11,7 g Szénhidrát: 10 g

---