Kedvenc keto szószom - A legjobb receptek a keto főzéshez
Különösen alacsony szénhidráttartalmú étrend és különösen a keto esetében alaposan figyelemmel kell kísérnie, hogy melyik szószokat teszi a tányérjára. A legtöbb szósz tele van szénhidrátokkal, ezért nem érhető el, de egy jó szósz tökéletesíti az ételt, vagy sem?
áttekintés
Hála istennek, a szószokat nem olyan nehéz elkészíteni, és üvegben vagy más tartályokban is tárolhatók a hűtőszekrényben. Itt megmutatom a kedvenc keto mártásaimat, hogy az edényei extra rúgást kapjanak. A házi készítésű szószokkal legalább tudja, mi van bennük, és egyébként is sokkal finomabbak.
Akár hideg saláta, majonéz az MCT-k extra rúgásával, akár a keto ketchup, itt megtalálja a kedvenc ételéhez megfelelő mártást.
Chimichurri - Hiteles argentin
összetevők
- összetevők
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 chili paprika
- 25g finomra vágott petrezselyem
- 2-3 ek oregano
- 2 evőkanál ecet
- 125ml olívaolaj
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál bors
készítmény
Először apróra vágjuk a fokhagymát, és apróra vágjuk a petrezselymet, a chilit és az oreganót. A kész fűszerek természetesen mehetnek a mélyhűtőből vagy száríthatók is, de a friss termékek ízlik a legjobban.
A finomra aprított hozzávalókat egy tálba tesszük és összekeverjük. Most hozzáadunk olajat, ecetet, sót és borsot, és mindent kanalazunk el, kérjük, ne használjon keverőt.
Hagyjuk állni a chimichurrit 30 percig, hogy az íze összeérjen, majd újra keverjük és légmentesen tároljuk a hűtőszekrényben.
Gorgonzola szósz
összetevők
- 200g majonéz
- 100g tejföl
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál Worcester szósz
- 1 teáskanál fokhagyma por
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál bors
- 10g metélőhagyma (apróra vágva)
- 100g Gorgonzola (apróra vágva)
készítmény
Mivel ez egy nagyon egyszerű és hideg mártás, amely a legjobban illik a salátához, elkészítése nagyon egyszerű. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és jól összekeverjük, amíg minden össze nem keveredik. Természetesen itt is felhasználhatja a házi keto majót.
Sajtszósz
összetevők
- 250ml tejszínhab
- 50g krémsajt
- 20g vaj
- 1 teáskanál mustár
- 250g reszelt sajt (lehetőleg cheddar)
- Egy csipet bors
készítmény
Egy serpenyőben óvatosan felmelegítjük a tejszínt a krémsajttal és a vajjal együtt. Kérjük, ne forralja fel, különben az alkatrészek már nem kapcsolódnak egymáshoz.
Amint krémes folyadék képződik és minden megolvadt, hozzáadjuk a mustárt és a borsot.
Ezután levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és addig keverjük benne a reszelt sajtot, amíg meg nem olvad és szép, krémes szósz keletkezik. A legjobb, ha a mártást azonnal tálaljuk, mivel lehűléskor sokkal szilárdabb lesz. Ha a mártást hűtőszekrényben tárolja, tálalás előtt rövid ideig fel kell melegítenie. Ezt megteheti akár mikrohullámú sütőben, akár a tűzhelyen.
Keto ketchup
összetevők
- 160g paradicsompüré
- 240ml víz
- 5 evőkanál xilit
- 60ml almaecet
- 1 teáskanál fokhagyma por
- ½ teáskanál paprikapor
- 1 teáskanál só
készítmény
Az összes hozzávalót megfelelő fazékban melegítjük, és habverővel addig keverjük, amíg az összes összetevő össze nem keveredik és tejszínes szósz keletkezik.
Forraljuk fel a ketchupot, majd fordítsuk le a hőt. Hagytuk, hogy az egész körülbelül 25 percig alacsony hőmérsékleten pároljon, természetesen rendszeresen keverjük a ketchupot. Körülbelül 20 perc múlva ellenőrizzük, hogy a ketchup elérte-e már a kívánt állagot, ha 25 perc múlva is túl vékony, akkor még 5-10 percig forralhatjuk a tűzhelyen.
Ha akarja, befejezheti ketchupját curry-vel vagy chilivel. Légmentesen lezárt tartályba töltve a keto ketchup körülbelül 8 napig tárolható a hűtőszekrényben.